怎样和面使饺子皮劲道,又透明! 饺子皮的做法：
一、材料
面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个
二、做法
1、在和面盆中放入适量面粉 ， 加入一小勺盐 。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清 ， 加入鸡蛋清的饺子皮 ， 包成饺子 ， 煮熟后捞在碗里不容易粘住 。
3、用一小碗放入凉水开始和面 ， 先加入少量水 ， 用手或者筷子 ， 将面粉和成面疙瘩 。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿 。
5、再把面团上面用手蘸有点水 ， 再继续揉 ， 反复蘸水揉面2-3次后 ， 用锅盖盖住 ， 醒30分钟 。
6、面醒好后 ， 取一小块 ， 搓成长条 ， 用刀切成小剂 ， 或者用手拽也行 。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形 ， 就可以包饺子了 。
饺子皮怎么和面？ 一、冷水面团饺子皮
冷水面团较适合做水饺皮与蒸饺皮 ， 面团要以湿布或是保鲜膜完整地包好 ， 以免面团干硬 。
【材料】中筋面粉200克 ， 盐2克 ， 水300克
【饺子皮怎么和面，包饺子和面用温水还是用凉水】【制作】
1、准备一个盆 ， 将面粉放入盆中 ， 加入盐 ， 加水后 ， 用筷子搅拌成絮状 。
2、将面团揉光滑 ， 用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟 ， 再将面团搓揉约1分钟 。
3、将搓好的面团分成2份 ， 再搓揉成细长的面团 。
4、将面团捏制成每个约10克的小面团 。
5、撒上适量面粉 ， 将面团以手掌轻压至呈圆扁形状 。
6、取一个小面团 ， 并用擀面棍擀至面团的中心点后 ， 再将擀面棍拉回 。 重复将所有小面团都擀成圆扁形状 ， 且中间微凸起即成饺子皮 。
二、温水面团饺子皮
温水面团较适合做煎饺皮与锅贴皮 。
【材料】中筋面粉200克 ， 盐2克 ， 水320克
【制作】
1、将面粉放入盆中 ， 加入盐混合均匀 ， 倒入60-70度的温水 ， 用筷子搅拌 ， 将面粉搅拌成絮状 ， 至无干粉的状态 。
2、待面粉放凉了再揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 醒发1个小时 ， 这样面团才容易出筋 ， 吃起来口感会更好 。
3、醒发之后 ， 将面团再揉3-5分钟 ， 揉至表面光滑 ， 再将面团搓成长条形状 。
4、将长条形的面团切成每个约10克的小剂子 ， 再撒上适量面粉 。
5、将每个小剂子以手掌轻压成圆扁状 ， 再以擀面棍擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可 。
做饺子皮时和面的要领是什么呢？ 有奖励写回答
做饺子皮的面粉怎么发面
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广增岳箕鹃
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饺子皮的做法：
一、材料
面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个
二、做法
1、在和面盆中放入适量面粉 ， 加入一小勺盐 。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清 ， 加入鸡蛋清的饺子皮 ， 包成饺子 ， 煮熟后捞在碗里不容易粘住 。
3、用一小碗放入凉水开始和面 ， 先加入少量水 ， 用手或者筷子 ， 将面粉和成面疙瘩 。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿 。
5、再把面团上面用手蘸有点水 ， 再继续揉 ， 反复蘸水揉面2-3次后 ， 用锅盖盖住 ， 醒30分钟 。
6、面醒好后 ， 取一小块 ， 搓成长条 ， 用刀切成小剂 ， 或者用手拽也行 。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形 ， 就可以包饺子了 。
做饺子皮的面怎么和面 5/6分步阅读
饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面 ， 做皮 。 用面粉也是有讲究的 ， 市面上有高筋粉 ， 雪花粉 ， 和饺子粉 。 用饺子粉和面做皮 ， 饺子皮更劲道更透亮 ， 口感更好 。 心结平常就是用饺子粉和面的呢 。
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