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玉米怎么保存，鲜玉米储存方法( 二 )

小知识


玉米怎么保存？ 第一种方法是 ， 用冰箱冷冻冷藏保鲜方法 。 具体看你要准备将玉米保存多久 ， 视具体情况而定 。

第二种方法是 ， 盐水浸泡方法 。 先将新鲜玉米用盐水煮沸5分钟后捞起 。 再用煮沸的盐开水方晾后浸泡玉米 ， 用缸罐浸泡 ， 缸罐口用双层塑料薄膜捆绑口 。 这样的玉米能存放20～30天 ， 食用时用清水浸漂3～5个小时 。 虽然失去了原先的新鲜味 ， 但保存效果还是比较好的 。 另外 ， 盐水浓度越大 ， 保存时间越长 。
第三种办法就是 ， 利用抽真空方法 ， 使空气中的氧气与玉米隔离开 ， 避免空气中的病菌细菌和氧气与玉米接触 ， 让玉米在真容环境中贮存 。 这样用真空袋贮存的玉米 ， 一般可以保存30～50天 。 空气越抽得干净 ， 保存时间越长 。

怎样储存好玉米？ 最简单的方法是把玉米冷冻 ， 不仅不变质 ， 营养也不容易流失 。 保存熟玉米时 ， 只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中 ， 封紧袋口 ， 放入冰箱冷冻室 ， 可保存一周 。 下次想吃时 ， 在微波炉中加热 ， 或用水煮几分钟即可 。 很多人在保存煮熟的玉米时 ， 习惯将其随手放在冷藏室 。 但这样保存的玉米很容易变馊 。 这是因为 ， 玉米中占很大成分的营养物质是淀粉 ， 而淀粉的主要成分是糖 ， 一个玉米的含糖量约在65% 。 含糖量高的食物容易变馊 。 因此 ， 熟玉米保存在足够低的温度下 ， 才不容易馊 。 生玉米保存时 ， 应先剥去玉米外层的厚皮 ， 只留下两三层内皮 。 不用择掉玉米须 ， 也不用清洗 ， 直接放入保鲜袋或塑料袋中 ， 封好口 ， 放入冰箱冷冻室里保存即可 。 这样玉米能储存半年不变质 ， 并且始终鲜嫩不变 。 想吃时 ， 取出玉米 ， 洗净后放入锅中 。 倒入清水 ， 大火煮开后 ， 再煮10分钟左右即可 。 需要提醒的是 ， 冷冻玉米不用提前解冻；煮的时候 ， 也不要水开后再放入 。
新鲜玉米怎么保存？ 1、采用真空包装 。 把玉米棒带着皮儿放入塑料袋中 ， 用家用真空包装机抽出来空气 。 这样的保存方法能保存一个月左右 。
2、冷冻 。 对于北方人来说 ， 家里都有一个大冷柜 ， 用来冷冻一些夏季盛产的蔬菜 ， 玉米也可以算作其中之一 ， 把玉米棒带着皮一起放在冰柜中冷冻 ， 再拿出来吃的时候跟新鲜的玉米一样 。
3、冷冻玉米粒 。 可以把玉米煮熟以后把玉米粒从棒上弄下来 。 然后放到分装的食品袋中 ， 放入冰柜中冷冻 ， 随时吃随时取用即可 。
4、带皮保存 。 如果买来的新鲜玉米棒子想要保存一周两周的话 ， 可以把玉米棒子一个一个的放在筐中 。 然后放在温度比较低的地方 ， 或者是阴凉通风处就可以保存两周 ， 没有问题 。
5、做成玉米粒罐头 。 可以把新鲜的玉米放到高压锅中蒸30分钟 ， 然后把玉米粒剥下来 ， 放到清洁好的玻璃瓶子中 ， 在热气中蒸腾 ， 然后直接上盖 。 当瓶子和玉米整体冷下来的时候盖就会收缩不透空气 ， 这样能够保存很长时间 。
6、做成玉米汁 。 新鲜玉米直接放在水中 ， 煮好以后打成玉米汁 。 这样不但体积变小 ， 而且也容易保存 ， 可以直接分装 ， 以后冷冻 。 在使用的时候直接用浓稠的玉米稀释成玉米汁即可 。

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