蔬菜生长过程中遇到高于生长适宜温度以上的高温时， 会使光合作用受到抑制， 呼吸作用加强， 植株生长速度降低， 影响产量及品质 。
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一、症状
高温生理障害主要产生以下几种症状：
1.影响花芽分化 。 茄果类蔬菜花芽分化时遇高温， 花器变小， 发育不良 。
2.烧伤 。 叶片受害， 初期叶绿素褪色或叶缘呈漂白状， 后变黄色， 轻的仅叶缘呈烧伤状， 重的半叶或整个叶片永久萎蔫或干枯；果实烧伤多发生在番茄和辣椒上 。
3.落花落果 。 高温， 尤其是夜间高温， 会引起植株徒长和落花落果 。 高温还会影响果实的生长， 如白天温度过高， 番茄就会由于对果实供钙不利而引起果实横裂和顶裂 。
4.影响正常色素形成 。 番茄果实成熟时， 温度超过35℃， 茄红素难以形成， 易造成果实着色不良 。
二、发生原因
主要是温度过高 。 当白天温度高于35℃或40℃左右高温持续时间超过4小时， 夜间高于20℃， 湿度低或土壤缺水， 放风不及时或未放风， 就会灼伤叶片表皮细胞， 致茎叶损伤 。 其影响程度与湿度、土壤水分等环境条件有关 。 在高温季节植株未封垄、叶片遮阴不好、土壤缺水及暴晒， 也可引起高温障碍 。
三、防治方法
1.设施栽培及时放风， 使叶面温度降低 。
2.遮光 。 阳光照射强烈时， 可使遮阳网防止温室内温度过高 。
3.适时喷水降温 。
4.合理密植， 不仅可遮阴， 还可降低土温 。 露地栽培间作高株植物如玉米遮光 。
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