3、鱼肉表面呢 ， 要记得放上几片姜片 ， 然后准备蒸锅 ， 大火将水烧开以后 ， 把鱼放到蒸锅当中盖上盖子 ， 对鱼进行蒸制10分钟左右的时间 ， 让鱼完全蒸熟 。 如果你所制作的蒸鱼比较大的话 ， 蒸制的时间可以在15分钟左右 。
将鱼蒸熟以后 ， 出锅把蒸鱼时所留下的汁水给全部倒掉 ， 再去除筷子和姜片 ， 把准备好的三丝放到鱼肉的表面 ， 然后往鱼肉中再来上两勺老抽 ， 和一大勺的蒸鱼豉油 ， 最后准备适量热油 ， 将这些香料的香味激发出 ， 正确的清蒸鱼就做好了 。
【小贴士】
1、制作清蒸鱼 ， 蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入 ， 而不是只简单单单的只加入一样食材 ， 两种调味品一同加入以后 ， 鱼肉的口感会更好吃 。
2、清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久 ， 蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制 ， 鱼肉蒸时间太长的话 ， 肉质会发老 。
3、在准备三丝食材的时候呢 ， 一定要多备上一些 ， 这样能让做出来的鱼肉呢 ， 看起来色香味十足的同时 ， 香味也会更浓 。
怎样蒸鱼才是最好的 准备食材
做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼 ， 需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料 。
做法步骤
1 ， 我们先把买好的草鱼 ， 把鱼的鳞片给刮干净 ， 再把鱼脑袋里面的腮给掏出来 ， 再把鱼肚子里面的东西给清洗出来 。 再把鱼从中间切成两半 ， 放在盘子 。 然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上 ， 让鱼蒸的时候更能入味 。
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鱼
2 ， 把准备好的姜和葱洗干净 ， 把姜切成丝 ， 葱先切成段 ， 再切成丝 。 把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面 。 在把姜切些片、葱切些段备用这 。 再把准备好的红辣椒洗干净 ， 把红辣椒的把给扒掉 ， 再把红辣椒切成细丝 。 准备好的香菜也洗干净 ， 把香菜切成段 。
3 ， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中 ， 在鱼里面放入切好的姜片和葱段 。 然后在锅里面加上适量的清水 ， 开大火把水烧开 。 然后把腌制好的鱼放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 焖煮个十几分钟 。
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配料
4 ， 把鱼蒸熟了之后 ， 把鱼里面的姜片和葱段给挑出来 ， 再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝 ， 均匀的撒在鱼身上 。 然后在锅里面倒上适量的油 ， 把油烧热 ， 再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上 。 最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上 ， 这道清蒸鱼就做好了 。
怎样做清蒸鱼？ 用料
多宝鱼（鲈鱼、海鲈、桂花鱼等） 1条
姜 适量
葱花 适量
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
蒸鱼的正确方式的做法
- 鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜 ， 去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼 ， 多宝鱼扁平 ， 故在鱼身划几刀 ， 鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀 。 脊背是鱼最厚的部分 ， 切一刀可以让鱼熟得更快 ， 也更入味 。 ▽
【美食知识|如何蒸鱼，清蒸金鲳鱼的做法步骤】请点击输入图片描述
- 香葱、姜片切丝 ， 装小半碗清水浸泡五分钟 。
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- 取部分姜葱丝水淋在鱼身上 ， 抓出姜葱丝在鱼身的切口位抹一下 ， 腌制5分钟 。
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- 取两双筷子 ， 锅中置适量的水 ， 将筷子摆成“井”字形 。
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- 烧水 ， 将3勺料酒倒在水里 ， 水烧开后将鱼平放在筷子上方撒上一些姜丝 ， 要注意水位不要太高噢 ， 等下变成水煮鱼就不好了 ， 盖上锅盖大火蒸八分钟 。 八分钟后 ， 打开锅盖 ， 从锅边沿倒入一碗凉水降温 ， 以免烫手 ， 抓住摆在下方的筷子两端将鱼取出放在盘子上 ， 抽出筷子 ， 漂亮的蒸鱼就出锅了！
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