常见的动物油的碘值 ， 猪油 53-77 ， 牛油 35-48 ， 羊油 41.2 ， 山羊油 33.5 ， 纯家禽油脂 65 。 黄油脂肪的碘值为32 。
【智能家电知识|猪油放冰箱能保存多久，猪油放冷藏还是冷冻好】从上面的数据可以看出 ， 猪油的碘值在动物油中算高的 ， 但普遍低于植物油 。 任何食物的腐坏变质都是由量变到质变的过程 。 如果明显闻到油中有味道 ， 则不可再食用 。 从生活常识考虑 ， 超市购买的一桶植物油 ， 保质期一般18个月 ， 但开封后正常可保存3~6个月 。 所以纯猪油密封避光保存应该在三年左右 。
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