吃鲱鱼罐头要注意些什么？ 瑞典鲱鱼罐头（Surstromming）是世界最臭的食物 ， 一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右） 。 每年4~6月鲱鱼产卵的时候 ， 渔民们打捞起数百吨鲱鱼 ， 为腌制鲱鱼准备好原料 。 腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵 。 为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质 ， 制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过 ， 再装入罐头中任其自然发酵 。 [1]
据说 ， 这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年 ， 当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法 ， 因为这样耗费的盐会少一些 。 到了8月中旬 ， 罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁 ， 罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀 ， 把罐头撑得鼓鼓的 ， 这就代表鲱鱼已经腌熟 ， 可以上市了 。
在瑞典 ， 每年8月的第3个星期四 ， 人们会专门为品尝鲱鱼举行派对 ， 据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候 。 在温暖而短暂的夏夜里 ， 瑞典人在花园里摆好桌椅 ， 然后把一道道鲱鱼端上桌 ， 大饱口福 ， 饮酒歌唱 。 人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼 ， 细细咀嚼或大块吞咽 。 当然 ， 口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂” 。
首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆 。
做法：
前期准备：将土豆煮熟剥皮切片 ， 将生洋葱切成细丝备用 。
1．用一块Kavli薄脆片做饼底（可先为饼底涂上牛油）；
2．在Kavli薄脆片放上Surstromming；
3．涂上酸奶油；
4．放上土豆及洋葱；
5．再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了 。
注意事项编辑
1．打开罐头前通知周围人 ， 以防造成意外 。
2．不在封闭的环境内开启罐头 。
3．打开前要先放在冰箱里冷藏 ， 降低内部气压 ， 如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体 。
4．严禁将这种罐头带上飞机 ， 一旦因为气压问题引起罐头破裂 ， 可能产生安全隐患 。
5．在享受完美食后 ， 切记要将罐头盒密封好后再丢弃 ， 以免影响市容环境 。
6．一定要煮熟后在食用 ， 如果放入微波炉中请从罐头里拿出来在加热以免炸裂 。
7．如有任何不适症状 ， 请先催吐 ， 如果症状仍未缓解 ， 请立刻就医 。
鲱鱼罐头怎么做才好吃 鲱鱼罐头曾经被称为世界上最臭的食物 ， 有很多的视频制作者挑战过鲱鱼罐头 ， 但是大多数的人都以失败告终 ， 主要是因为鲫鱼罐头非常强大的刺激性的臭味以及比较咸的口感 ， 导致很多的人无法接受 。 但这种在我们看来非常反人类的食物 ， 在瑞典人眼中却是实打实的饕餮盛宴 ， 每年瑞典的仲夏节鲱鱼罐头是他们餐桌上的必备食物 ， 而且瑞典人民在当天就要吃掉600多吨的鲱鱼 。 很多的人在吃鲱鱼罐头的时候 ， 都是直接把罐头给打开 ， 然后吃里面的鲱鱼 ， 这样里面鱼的味道是非常大的 ， 而且直接这么吃鲱鱼罐头也非常的咸 ， 很多的人也根本吃不下去 。 其实正确吃鲱鱼罐头的方法是要找到一个荒无人烟的森林 ， 在溪水里打开鲱鱼罐头 ， 用溪水反复的对飞鱼进行冲洗 ， 在吃鲱鱼罐头的时候还要搭配一些比较清淡的食物 ， 将他们混合在一起吃的时候吃起来其实是非常美味的 。
鲱鱼罐头其实最早是瑞典的祖先发明的 ， 因为盐可以使食物的保质期延长 ， 而瑞典在很久之前是非常贫困的 ， 所以他们就喜欢用盐来腌制食物 ， 然后通过发酵来防止他们被腐蚀 。 这样做出来的东西虽然有点臭 ， 但是他们是卫生的 ， 久而久之这项技术就被保留了下来 。
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