红酒如何醒酒 最简单的办法 一般情况下 ， 若该红酒为新酒 ， 那么 ， 呼吸的时间最好为半小时或者1小时 。 由于开瓶后酒与空气的接触面积不大 ， 功效有限 。 因此 ， 开瓶后再换瓶 ， 将使酒有机会接触更多的空气 。 若该红酒为成熟期的红酒 ， 则只需提前半个小时就够了 。 另外 ， 陈年老酒通常结构比较脆弱 ， 换瓶去渣后 ， 最好尽快饮用 。 要分辨一瓶酒的变化 ， 最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来 ， 然后先饮用一杯 ， 而另一杯则放置到最后再饮用 。 如此就能清楚地感觉出酒的变化 。 每瓶酒的变化时间都不一样 ， 也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后 。 至于如何去发觉酒的生命力 ， 则要靠品饮者的感觉与经验 。 开瓶之后让酒透透气 ， 呼吸一会 ， 能够使红酒的香味更醇 。 其科学依据是:开瓶透气可以使酒稍微氧化 ， 去除不好闻的还原气味 。 尤其是未到成熟期的红酒 ， 先开瓶透气 ， 可避免喝酒时单宁太强 。
红酒怎么醒?xiexie 红酒醒酒一般分两种：一是准备专业的醒酒器 ， 将红酒倒入醒酒器放置一段时间 ， 使红酒与氧气接触 ， 获得充分的氧化反应；另外可以在酒杯中醒酒 ， 这种称为“杯醒” ， 适当摇晃杯的红酒 ， 也能让酒与氧气接触反应 。
醒酒的时间是要按照类型、葡萄品种、年份等等方面去确定的 ， 像一些餐酒 ， 就不需要醒酒这一过程 ， 年份老的葡萄酒也不适宜太长的时间来醒酒 ， 还有不同产区、酒庄等醒酒时间都不一样的 。
红酒喝剩后保存方法一般 ， 红酒开瓶后 ， 放置于阴凉通风处 ， 最多能保存2—3天 。 若要延长保存时间 ， 开瓶后 ， 应该先用抽气筒 ， 抽走瓶中的空气 ， 再塞回木塞子 ， 将瓶身直立 ， 置于阴凉通风处 。
也可以将大瓶酒倒入小瓶中 ， 尽量倒满 ， 然后用软木塞堵住瓶口 。 这样都能减少瓶中的氧气 ， 延缓葡萄酒的氧化时间 。 建议把没喝完的红酒分装成小瓶 ， 每瓶尽快喝完 。
储存红酒的最佳温度是10℃—15℃ 。 若保存在超过25℃的环境下 ， 红酒会失去细腻的口感 ， 更有甚者 ， 喝上去像被煮过一样 。 若温度过低 ， 葡萄酒也会膨胀 ， 出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象 ， 造成葡萄酒被氧化、细菌滋生 。 最后 ， 过期的红酒也不用丢弃 ， 用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错 。
红酒如何醒酒 所谓的醒酒是消除葡萄酒的生涩感 ， 让酒中青涩的单宁和尖锐的酸度通过与氧气接触以后而变得柔和 。 通俗点就是把酒暴露在空气中 。
这里需要解决三个问题 ， 什么酒需要醒？用什么办法醒？醒多久？
通常只有你需要柔化丹宁和酸度的时候才需要醒酒 ， 这里需要你对品种和产区有一定了解 ， 只有丹宁和酸度含量丰富的具有一定陈年潜力的优秀产区的红葡萄酒才真正需要醒酒 。 而白葡萄酒和酒体较轻的红葡萄酒以及桃红葡萄酒则一般不需要醒酒 。
醒酒可以在瓶中 ， 可以在醒酒器里 ， 也可以在杯中 ， 仁者见仁 。
时间长短根据自己的喜好 ， 智者见智 。
当然我老师曾经告诉我在意大利的某些地方 ， 人们从不醒酒 ， 因为他们的晚餐是从下午吃到深夜 ， 4-5个小时完全可以感受一瓶酒从含苞待放再到凋零谢幕的全过程 。
红酒要怎么醒?醒多久? 对年轻的葡萄酒来说 ， 陈酿的时间短 ， 是非常有必要进行醒酒的 。 通过微氧化来醒酒 ， 能使年轻葡萄酒中的单宁更加柔顺 。 同时因为年轻的红酒窖藏时间不长 ， 在瓶中氧化的时间短 ， 经过适当的醒酒 ， 让新酒也能够有老酒的风昧 。 对年轻的好酒 ， 甚至可以做“两次过瓶” ， 比如在下午做完第一次过醒酒器的动作 ， 静置一段时间 ， 再把酒由醒酒器倒入原酒瓶中;等到了晚餐时 ， 再把酒倒人醒酒器中 ， 这就是两次过瓶 。
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