茶叶蛋是生活中人们最喜欢吃的小吃 ， 而且很多人喜欢用它来做早餐 ， 它营养丰富 ， 口感诱人 。 但是它应该怎么煮制呢？茶叶蛋怎么煮又香又好吃呢？下面小编就教大家几招 。
1、鸡蛋要清洗
平时在家中煮茶叶蛋时都会带壳煮 ， 所以在鸡蛋入锅以前 ， 一定要把它表面认真清洗一下 ， 去掉它本来的脏东西 ， 只有这样在煮好以后 ， 茶叶蛋才会干净味香 ， 才会特别好吃 。
2、掌握火候
在家中煮茶叶蛋时 ， 一定要注意煮鸡蛋的火火 ， 特别是在鸡蛋洗净以后 ， 入锅以后不能用大火快煮 ， 这样鸡蛋容易破裂 ， 最好用中小火慢慢煮 ， 等开锅以后再煮十分钟左右 ， 锅中的鸡蛋就能达到八成熟 ， 这时就可以关火 。
3、调制配料
想让煮好的茶叶蛋又香又好吃 ， 配料的选择也很重要 ， 不单要准备适量的茶叶 ， 还要准备一些花椒大料以及香叶和桂皮等香料 ， 另外还要准备适量的生抽和白糖 ， 把它们全部放在一起 ， 入锅 ， 加入适量清水煮开 。
4、煮制入味
等锅中的料汁煮好以后 ， 要把煮好的鸡蛋外壳敲碎 ， 直接放入倒料汁中一起煮 ， 煮开以后再煮15分钟左右 ， 关火盖好锅盖 ， 这时不能急着把锅中的鸡蛋取出 ， 应该让它在锅中浸泡入味 ， 最好浸泡24小时 ， 这时再把茶叶蛋取出食用时 ， 就会发现自己煮好的茶叶蛋又香又好吃 。
5、注意保存
【怎样煮茶叶蛋又香又好吃】平时煮好的茶叶蛋在锅中降温以后不能放在温暖的环境中 ， 最好能把它放到冰箱中冷藏保存 ， 这样可以让茶叶蛋更入味 ， 而且不会腌制过程中滋生细菌出现变质 ， 另外煮好的茶叶蛋不能保存太长时间 ， 不然会产生亚硝酸盐那时再吃会容易致癌 。
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