注意事项：绿茶是一种大的茶类， 不仅包含以上介绍的几种茶叶， 还有很多很多， 需要去了解学习， 不能一 一介绍 。 多了解一些绿茶知识， 冲泡方法很有必要 。
绿茶包括哪些品种 绿茶是指凡鲜叶经高温杀青、揉捻、干燥而成的（未经发酵）， 品质具有干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点， 称为绿茶 。 以制法不同分：炒青、烘青、蒸青、晒青， 品质特征各异 。
（1）炒青茶：凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶 。 （如龙井、碧螺春、雨花茶等）
（2）烘青茶：凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶 。 （如黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）
（3）晒青茶：凡是用太阳晒干或先晒后烘， 先晒后炒干的绿茶均称晒青茶 。 （滇青、川青、陕青等）
（4）蒸青茶：凡采用蒸汽杀青工艺制成的绿茶称蒸青 。 （煎茶、玉露等）
绿茶包括哪几种茶？哪些茶叶属于绿茶？ 绿茶是所有茶类种种历史最悠久的一种茶类 。 绿茶为不发酵茶， 品质特征是清汤绿叶 。
绿茶由于期限也原料及时通过高温杀青， 破坏了酶活性， 制止了多酚类物质的氧化， 因此， 茶多酚含量比其他含量都高， 维生素c的含量亦最高 。 从保健功效来看， 绿茶优于红茶 。
绿茶是一个品目繁多的茶类， 在所有的茶类中最为突出， 形有长、圆、扁、曲之分， 色亦变幻万千 。 通常以杀青方法不同， 分为锅热杀青绿茶(及炒青绿茶)和蒸气杀青绿茶(即蒸青绿茶)两大类 。
绿茶的种类
1、烘青绿茶普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 。
细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等 。
2、炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等 。
珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等 。
细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等 。
3、晒青绿茶滇青、川青、陕青等 。
4、蒸青绿茶
煎茶、玉露等 。
绿茶具体都包括那些茶叶？ 哈喽， 大家好， 我是棉言麻语 ， 每天都会有不同的精彩资讯分享给你 。
今天我们就来讨论一下， 绿茶可以细分为哪些品种， 受众最广的是哪个？
下面我们来具体说一下 。
绿茶有哪几种？
1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同， 成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状， 故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等 。 长炒青精制后称眉茶， 成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等， 各具不同的品质特征 。
2、珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉， 色泽绿润起霜， 香气高鲜， 滋味浓爽， 汤色、叶底绿微黄明亮；
3、贡熙：是长炒青中的圆形茶， 精制后称贡熙 。 外形颗粒近似珠茶， 圆叶底尚嫩匀；
4、雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶， 现在雨茶大部分从眉茶中获取， 外形条索细短、尚紧， 色泽绿匀， 香气纯正， 滋味尚浓， 汤色黄绿， 叶底尚嫩匀；
5、圆炒青：外形颗粒圆紧， 因产地和采制方法不同， 又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等 。
6、平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县 。 因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散， 成品茶外形细圆紧结似珍珠， 故称“平水珠茶”或称平绿， 毛茶则称平炒青；
7、扁炒青：因产地和制法不同， 主要分为龙井、旗枪、大方三种 。
8、龙井：产于杭州市西湖区， 又称西湖龙井 。 鲜叶采摘细嫩， 要求芽叶均匀成朵， 高级龙井做工特别精细， 具有“色绿、香郁 。 味甘、形美”的品质特征 。
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