你知道吗？毛豆其实就是黄豆 ， 新鲜的毛豆是绿色的 ， 但是晒干后就变成黄色了 。 而且毛豆在我国的栽培历史久远 ， 起源于中国 ， 已有5000多年的历史 。 现在黄豆是非常重要的粮食作物 ， 生活中随处可见 ， 比如豆制品、食用油、酱油、提取蛋白质等 ， 甚至用于飞机的润滑剂、油漆、人造橡胶等等 。
夏季是毛豆的成熟季节 ， 新鲜的毛豆更好吃 ， 颜色鲜绿 ， 口感鲜嫩 。 还是夏季时候 ， 很常见的解馋小零食 ， 买一袋子毛豆 ， 煮成五香口味的 ， 就跟花生瓜子一样 ， 打发时间 ， 越吃越上瘾 。
【毛豆这样做，营养美味，当做减肥餐，非常合适】
你也许不知道 ， 毛豆其实还是蔬菜中的“纤维冠军” ， 它的纤维含量甚至高于芹菜、菠菜、韭菜、西兰花等 。 一般人们都认为芹菜纤维含量很高 ， 但芹菜也只有1.2% ， 而毛豆的膳食纤维含量可以高达4.0% ， 是当之无愧的“纤维冠军” 。
毛豆的纤维含量高 ， 比芹菜还高 ， 所以减肥的时候吃毛豆 ， 饱腹效果非常好 。 今天分享一个毛豆的做法 ， 毛豆这样做 ， 营养美味 ， 当做减肥餐 ， 非常合适 。 下面一起来看看吧～
【毛豆炒鸡蛋】
食材：
新鲜毛豆、鸡蛋3个、葱花1把、盐1、食用油适量 。
做法：
第一步 ， 把毛豆清洗干净了 ， 然后下锅煮熟 ， 加点盐煮 ， 煮10分钟 ， 煮熟后捞出 。 再过一下凉水 ， 接着把豆子从豆壳里挤出来就可以了 。
第二步 ， 打3个鸡蛋 ， 撒一把葱花 ， 加点盐搅拌均匀备用 。
第三步 ， 起锅烧油 ， 放入毛豆翻炒片刻 ， 再加点盐调味 。
第四步 ， 接着再倒入鸡蛋液 ， 不要立刻翻炒 ， 小火慢慢加热 ， 等待凝固 。 等鸡蛋液大部分凝固后 ， 然后轻轻翻炒两下 ， 保持鸡蛋鲜嫩 ， 就可以马上出锅了 。
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