9、放盐和味精调味 。
10、炖熟关火 。
11、炖鱼成品图 。
如何炖鱼好吃营养又简单 准备用料：鲅鱼800g、花生油20g、盐1g、醋20ml、酱油20ml、葱5g、姜3g、蒜5g、白糖10g、胡萝卜少量、香菜少许、花椒少许、大料少许、料酒10ml 。
1、大鲅鱼洗净切段 ， 取中段部分一块 ， 用刀划几道口易于入味
2、热锅放油 ， 放入鲅鱼煎一会
3、煎至金黄时翻面煎另一面
4、放入葱、姜和蒜爆出香味
5、放入料酒、醋和酱油
6、放入花椒、大料、盐和适量水
7、放入白糖 ， 炖得中途将鱼翻面再炖
8、炖至汤汁浓稠一些时即可
9、装入盘中 ， 放点胡萝卜和香菜即可 。
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