黄豆酱是一种常见食材 ， 是把黄豆发酵以后得到的一种酱料 ， 它可以直接吃 ， 也可以当调味料供人类食用 ， 能为人体提供多种有益的营养成分 ， 也能促进身体代谢 ， 黄豆酱的功效与作用有很多 ， 但食用时也有一些禁忌 ， 想具体了解可以看看下面我对黄豆酱功效与作用的具体介绍 。
黄豆酱的功效与作用1、黄豆酱能开胃消食
黄豆酱中含有大量优质蛋白质 ， 平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养 ， 还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸 ， 能让菜口更加鲜嫩美味 ， 可以起到开胃消食的重要作用 。
2、黄豆酱能预防心血管疾病
【黄豆酱的功效与作用 黄豆酱的食用禁忌】黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸 ， 这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸 ， 也能降低血液中胆固醇的含量 ， 能软化血管 ， 增强心肌收缩能力 ， 提高心脏功能 ， 平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生 。
3、黄豆酱能补充营养
黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分 ， 特别是蛋白质和脂肪以及钙、磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收 ， 它们能促进身体代谢 ， 也能提高脑细胞活性 ， 能在提高人体素质的同时起到一定的健脑作用 。
黄豆酱的食用禁忌黄豆酱虽好在食用时却有一些禁忌存在 ， 特别是那些患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群 ， 都不适合食用黄豆酱 ， 不然会让病情加重 ， 不利于病情恢复 。
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