【萝卜干如何腌制 萝卜干怎么腌最好吃】萝卜干韧性很大 ， 吃起来很有嚼头 ， 而且味道香辣可口 ， 是不错的下饭菜 ， 它的腌制方法并不复杂 ， 平时大家也可以自己在家中腌制 。 下面我就具体说说萝卜干应该怎么腌制 ， 同时也会告诉大家它怎么腌最好吃 。
萝卜干怎么腌制 萝卜干怎么腌最好吃腌萝卜干的材料
平时腌制萝卜干时需要新鲜的萝卜十千克 ， 盐五百克 ， 白糖七十五十克 ， 味精五十克 ， 辣椒面五十克 ， 五香面五十克 ， 在醋五百克 ， 无油的容器一个 。 如果一次腌不了这么多 ， 可以按比例减少各种材料的用量 。
萝卜干的腌制步骤
1、把准备好的新鲜的萝卜用清水洗净 ， 削掉表面的细毛 ， 然后去掉水分 ， 再用刀把它们切成手指头粗细的条状 ， 长度在五六厘米左右就可以 。
2、把切好的萝卜条放少量食用盐 ， 腌制一天 ， 把腌好的水分去掉 ， 再把萝卜条放在阳光下晒制 ， 晒到七成干的时候把它收起来 。
3、把准备好盐与糖和醋放在一起调匀 ， 放入到萝卜干中 ， 用力把它们揉匀 ， 腌制是一天左右 ， 在这一天中要多次用筷搅拌 ， 让萝卜更加入味 。
4、在第二天把准备好味精和五香粉以及辣椒面全部放到萝卜干中调匀 ， 直接放入到无油的容器中腌制就可以 ， 五六天以后萝卜干能入味 ， 想吃时取出适量放在盘子中 ， 加入香油调味即可 。
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