珊瑚菇被称为野生菌之花 ， 鲜甜爽囗 ， 含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸 ， 其中有6种人体必需氨基酸 ， 还可以用药 ， 具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用 ， 对小白鼠肉癌S-180 ， 艾氏癌的抑制率为70% 。
珊瑚菇的功效和作用1.活血祛瘀
珊瑚菇促进人体气血运行 ， 宜于治疗血瘀证 。
2.和胃
珊瑚菇中和胃酸 ， 缓解胃痛 。
3.抑癌抗瘤
【珊瑚菇的功效和作用 珊瑚菇的做法步骤教程】珊瑚菇延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。 使癌细胞退化、萎缩 。
珊瑚菇的做法步骤教程珊瑚菇炒蛋
1.珊瑚菇用水稍加冲洗干净 ， 根部有脏黑的去除 ， 用手撕小块 。
2.塔吉锅转160度 ， 锅中加少许油 ， 将1.加入少炒一下 。 (珊瑚菇不宜久炒 ， 要吃清脆口感)
3.蛋液加入盐、香油、九层塔拌匀(可大力打 ， 将空气打入)
4.倒入
5.用筷子推一推产生空隙、让空气进入 ， 蛋吃起来会较蓬松 。 之后趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可 。 煎熟即可盛起 。
凉拌虾仁珊瑚菇
1、把珊瑚菇、虾仁、红萝卜片先烫过 。
2、均匀拌入调味料、香菜后即完成 。
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