2）灌溉与施肥胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力， 但仍必须合理供给水分和养分 。 从播种到出苗， 应连续浇水2—3次保证顺利出苗 。 幼苗期需水量不大， 应保持水分适中 。 进入叶部生长盛期， 要适当控制水分， 加强中耕， 保持地上部与地下部平衡生长 。 肉质根肥大期， 也是对水分需求最多的时期， 应及时浇水， 经常保持土壤湿润 。 若浇水不足， 则肉质根瘦小而粗糙， 品质差 。 若供水不匀， 则易引起肉质根开裂 。
胡萝卜生长前期吸收很慢， 随着肉质根迅速生长， 才大量吸收养分 。 每生产1000kg产品， 约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg 。 因此， 除施足底肥以外， 在其生长期间还应追肥2—3次， 第一次在产苗前后， 每亩追施硫酸铵10—15kg， 以后隔20—25天， 进行第二次和第三次追肥， 每次施复合肥25—30kg 。 此外， 胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感， 如果用新鲜厩肥或施肥量过大， 易发生叉根 。
栽培技术与胡萝卜品质关系
胡萝卜在不良的环境与栽培条件下， 常有畸形根、裂根和叉根， 使产量和品质降低， 上述已提到了， 这里不必赘述 。 最要注意的是缺硼症状， 表现是根系不发达， 生长点死亡， 外部变黑 。 缺钙症状， 表现为营养生长受阻， 形成木质根 。 （农博种业）
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