挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟 ， 色泽已经由黄转褐 ， 果身边软 ， 溢出浓香的便是果实成熟了 ， 捏一捏果实 ， 如果有汁液溢出就说明果实已经变质 ， 不可以再食用了 。
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