西红柿炖牛腩很多人都吃过 ， 也特别喜欢 ， 而且这道汤口肉烂汤头清爽 ， 特别好喝 ， 可以有些人平时自己家中制作却总也做不好 。 那么西红柿炖牛腩应该怎么做呢？它怎么做最好呢？能保证肉烂汤头清爽呢？下面小编就为大家具体说一说 。
西红柿炖牛腩怎么做 西红柿炖牛腩怎么做好吃西红柿炖牛腩的材料
平时制作西红柿炖牛腩时 ， 需要准备带筋的牛腩600克 ， 番茄两个 ， 红萝卜一条 ， 姜三十克 ， 米酒三十克 ， 酱油十五克 ， 食用盐适量 ， 清水适量 。
西红柿炖牛腩的具体做法
1、把准备好的牛腩洗净以后切成块状 ， 再把红萝卜和番茄分别切成滚刀块 ， 把生姜也切成片 ， 然后在锅中放水烧开以后加牛腩焯烫十分钟 。
2、把焯好的牛腩取出过令水降温 ， 再用清水洗净 ， 去掉上面的血块与脂肪 ， 把汤锅中加入适量的清水放姜片煮开 ， 煮出香味以后加入牛腩和番茄以及红萝卜 ， 然后用大火烧开 ， 再加入少量的米酒去除腥味 。
【西红柿炖牛腩如何做好吃 西红柿炖牛腩怎么做】3、把火力调小 ， 接着炖制一个小时左右 ， 在煮的过程中要不断得去掉它里面的杂质 ， 然后再加入盐和酱油调味 ， 调匀以后接着煮制半小时 ， 然后关火 ， 自制的西红柿炖牛腩也就做好可以取出食用了 。
4、制作西红柿炖牛腩时 ， 在炖制的过程中 ， 去除浮沫这一步很重要 ， 不然炖好的烫头会口感不好 ， 而且也不清爽 。
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