6.生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮 ， 锅面便显得较前更干净 ， 如此操作 ， 直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干 ， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 ， “开锅养护”即大功告成 。
铁锅清除异味
1．新铁锅除味 。 新铁锅有一股怪味 ， 在使用前 ， 用火烧空锅 ， 然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟 ， 怪味即铁柄双耳铁除 。
2.除锅内油渍味 ， 炒过菜的锅烧开水时会有油渍味 ， 若在开水锅内放一双未被油漆的筷子 ， 油渍味便可消除 。
3.除猪肉异味 ， 炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮 ， 可除异味和油感 ， 增加汤的鲜味 。
4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿 ， 然后倒出 ， 将锅洗净 ， 新铁锅的铁味就可以去除 。
5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿 ， 用清水洗净控干 ， 再用白酒10～15克涂擦一遍 ， 待晾干后 ， 即可去除鱼腥味 。
6.在铁锅里放点茶叶 ， 加上水煮一会儿 ， 腥味就除去了 。
新买的铁锅怎么养锅？ 就是得需要保养的 平时的时候啊 一定要多注意保养还有 要买一块猪肉放在油锅里来回蹭一下 这样都是能够保养好的
新锅怎么养锅 1.在新铁锅处理和保养最好的方法就是用肥肉擦洗 ， 用肥肉热擦洗生铁锅 ， 不仅能够有效的去除铁腥味 ， 沾去铸锅的残留粉末 ， 还可以可以在铁锅内壁形成油膜保护层 。 尽量选择大块的肥肉 ， 一般有小铁锅有二两肥猪肉足够 ， 大铁锅可以适当用多点 。
2.还可以防止以后使用过程中容易生锈 。 如果是在煤炉等炉灶烧锅 ， 不怕油滴弄脏地板和厨具等 ， 可以把肥肉刷锅得到的热油 ， 浇一遍锅底 ， 做更好的养护 。
3.然后把锅正常烧热 ， 干烧至冒黑烟 ， 然后就把肥肉放锅里 ， 改成小火 。 用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁 ， 直到肥肉变油渣 。 然后把油倒出到一个容器里装着备用 ， 用温热水冲洗一下 。
4.铁锅一般都有一点味 ， 我们在铁锅初次使用的时候还需要去味 ， 因此在用肥肉擦洗的同时可以加点姜蓉一起擦洗 ， 或者在擦洗完后 ， 用姜片多抹几遍 ， 然后在多清洗几遍 。
扩展资料：
准备好一块生肥猪肉；将新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底) ， 将锅置于灶上 ， 中小火烘干；用肥肉以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮 ， 锅面便显得较前更干净 ，
铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干 ， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 ， 这样养护较好 。
铁锅初次使用前如何养锅
- 第一次使用的不粘锅 ， 首先第一步应该撕去锅身的所有标签 。 如果有顽固的标签不好除去 ， 可以滴几滴风油精在上面 ， 风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了（如果锅身没有标签可以跳过这一步） 。
- 2
然后用温水加点洗洁精 ， 以海绵擦洗（别忘了锅底部分） ， 然后用清水冲洗干净 ， 再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干 。
- 3
在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油（最好不要使用牛油或猪油） 。
- 4
将涂上食用油的不粘锅置火上烘至油温开始冒烟即可关火（需要有人看着 ， 不要烘过头了 ， 烘烤时应使用小火慢烤）
- 5
待锅自然冷却后 ， 再次清洗干净即可使用 。 这样不仅利于锅的保养 ， 还可以使锅的煮食效果达到最佳 。推荐阅读
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