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爱好知识|茶有哪些品种，茶有哪些不同的种类( 三 )

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2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反， 是一种全发酵茶（发酵程度大于80％） 。 红茶的名字得自其汤色红 。  
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等 。  


3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区， 像云南的普洱茶就是其中一种 。 普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水， 再经过发酵制成的 。 普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效， 在东南亚和日本很普及 。 不过真要说减肥， 效果最显著的还是乌龙茶 。

4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶， 是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。 乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时， 泡法也最讲究， 所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶 。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等 。  

5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶， 黄茶的制法有点像绿茶， 不过中间需要闷黄工序 。  
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等 。  

6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的 。 白茶外形、香气和滋味都是非常好的 。  
主要花色有：白毫银针、白牡丹 。
茶种类有哪些？ 1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零） 。 代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖 。
2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程中， 经过闷堆渥黄， 因而形成黄叶、黄汤 。
3、乌龙茶：又称青茶， 属半发酵茶， 即制作时适当发酵， 使叶片稍有红变， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶， 它既有绿茶的鲜浓， 又有红茶的甜醇 。
4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶， 汉山红红茶等 。 红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。 工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带， 以潮汕的工夫茶为主 。
5、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹， 它加工时不炒不揉， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干， 而使白色茸毛完整地保留下来 。

茶有哪些种类和特点？ 茶的品种有绿茶、铁观音、大红袍、黄茶、青茶 。
1、绿茶
过敏体质的人注意要尽量少喝绿茶， 因为这很容易引起呕吐， 我国大部分名茶都是属于绿茶类的 。 绿茶中含有的营养成分比其他种类的茶叶高， 所含的叶绿素也比较多， 对肠胃的刺激比较大， 肠胃比较弱， 以及老人家尽量要少喝或者不喝绿茶 。
2、铁观音
铁观音属于半发酵茶， 铁观音的发酵期是很短的， 所以它的性质是偏寒性的， 消脂功效很好， 能够促进消化 。 但是要注意啦， 空腹不能喝铁观音哈， 很容易造成醉茶的 。
3、大红袍
大红袍属于温性茶， 大红袍的性质是温而不寒不伤胃的， 滋味醇厚， 饭后齿颊留香， 冲泡多次之后还有原茶的桂花香味 。
4、黄茶
是在加工工艺过程中采用杀青、闷黄等方法， 属轻发酵茶类， 在绿茶的制作工艺上多了一道闷黄的工序， 促使茶叶中的多酚和叶绿素等物质部分氧化 。 著名的黄茶有君山银针、鹿苑毛尖， 蒙顶黄芽， 霍山黄芽等 。
5、青茶
也就是乌龙茶， 是一种半发酵茶叶， 它的制作工艺相对繁琐 。 常被大多数人误以为绿茶的铁观音， 以及误认为红茶的大红袍都属此列 。 最大的特点是香， 而功夫茶的泡法最适合展现这类茶的香气 。 闽南乌龙最具代表的为铁观音， 另还有梅占， 黄金桂等 。

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