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【营养】豌豆和荷兰豆的区别，荷兰豆有什么营养价值( 二 )

种植知识荷兰豆价值营养


3、杂菇炒豌豆
材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克 。
做法：
①杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净 ， 分别切成条状 ， 豌豆洗净备用 。
②豌豆放入煮锅的沸水中 ， 加几滴色拉油、盐 ， 煮至八成熟 ， 捞出放入冰水中过凉备用 。
③锅中放少许油 ， 油热后放入蒜末小火炒香 。
④放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿 ， 放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀 。
⑤放入豌豆 ， 加盐翻炒均匀出锅即可 。
二、荷兰豆的做法1、荷兰豆炒腊肉
材料：芹菜 ， 香肠 ， 胡萝卜 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 姜 ， 盐 ， 蒜 ， 葱 。 荷兰豆 ， 腊肉 。
做法：
①将材料洗干净 ， 萝卜切花 ， 香芹切段 ， 荷兰豆去豆筋后摘两半 。
②腊肉用温水清洗后切片 ， 蒜、姜切末 ， 葱切段 。
③起锅放油 ， 下腊肉 ， 料酒爆香 ， 然后盛出 。
【【营养】豌豆和荷兰豆的区别，荷兰豆有什么营养价值】④再起锅放油加萝卜 ， 荷兰豆 ， 少许盐翻炒均匀 。
⑤加入香芹 ， 少许水 ， 略炒后加爆香的腊肉翻炒；调鸡粉 ， 盐 ， 放葱炒匀即可出锅 。
2、清炒荷兰豆
材料：荷兰豆300克 ， 大葱5克 ， 味精1克 ， 盐2克 ， 姜3克 ， 大蒜3克 ， 色拉油60克 。
做法：
①姜蒜切成2厘米见方的菱形片；葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋 ， 洗净备用 。
②炒锅放在火上 ， 下油加热至四油温 ， 下姜、葱、蒜 ， 炒出香味 。
③下荷兰豆 ， 烹调料 ， 炒匀至熟 ， 起锅装盘即成 。
3、荷兰豆炒鱿鱼
材料：荷兰豆、鱿鱼、食用油适量、黑椒汁、小辣椒、蒜、姜、淀粉、盐各适量 。
做法
①先将蒜切碎 ， 姜切丝 ， 小辣椒切成小段 。
②烧开水放点油将荷兰豆焯一下 ， 变得鲜艳捞起备用 。
③焯完荷兰豆的水放点盐烧开焯一下鱿鱼 ， 鱿鱼变色马上把热水倒掉冲冷水备用 。
④起锅入油 ， 先将干辣椒取香再放蒜 ， 姜 ， 小辣椒取香 。
⑤先将荷兰豆下锅翻炒几下 ， 下鱿鱼再翻炒几下 ， 这时下盐 ， 黑椒汁 ， 料酒翻炒几下 ， 再下味精继续翻炒 ， 最后用淀粉勾芡 ， 乘盘 。

【营养】豌豆和荷兰豆的区别，荷兰豆有什么营养价值

文章插图

荷兰豆的营养价值荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用 ， 是西方国家主要食用蔬菜品种之一 。 由于其营养价值高 ， 风味鲜美 ， 并具有延缓衰老、美容保健功能 ， 深受人们的喜爱 。
荷兰豆的营养成分:每100g荷兰豆嫩荚含水分71.1～78.3g ， 碳水化合物14.4～29.8g ， 蛋白质4.4～10.3g ， 脂肪0.1～0.6g ， 胡萝卜素0.15～0.33mg ， 还含有人体必需的氨基酸 。 每100g豌豆含蛋白质7g ， 碳水化合物12g ， 热量33.4千焦 ， 钙17mg ， 磷90mg ， 铁0.6mg ， 胡萝卜素0.15mg ， 硫胺素0.54mg ， 核黄素0.09mg ， 尼克酸2.8mg ， VC14mg 。
荷兰豆有什么营养价值1、荷兰豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。
2、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。
3、荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ， 可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。
4、荷兰豆含有丰富的维生素A原 ， 维生素A原可在体内转化为维生素A ， 具有润泽皮肤的作用 。 因为它一般从食物中摄取 ， 不会产生毒副作用 。

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