用料
玉米面
160克
普通面粉（中筋） 160克
酵母
4克
35度左右温水（融化酵母） 45克
白糖
100克
35度左右温水（融化白糖） 200克
枸杞桂圆等干果 适量
鸡蛋
1个
玉米面发糕的做法
- 白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀 。 融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败， 可以用手试一下， 跟体温差不多即可 。
- 搅拌均匀至无颗粒 。
- 蒸锅放入35度左右的温水， 将搅拌好的面糊放入容器内发酵30分钟 。
- 发酵好后摆上喜欢的干果 。
- 上气后蒸30分钟， 蒸好后闷五分钟再开盖 。
- 蒸好的发糕表面细腻， 内部柔软， 很好吃 。
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