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健康知识|如何判断食物中毒，怎么判断是轻微食物中毒( 二 )

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怎样判断食物是否被投毒了？ 1、沙门氏菌食物中毒时， 可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等， 重者可出现抽搐和昏迷， 抢救不及时可死亡 。 常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品， 特别是病死的牲畜肉而引起 。
2、副溶血性弧菌食物中毒， 发病急， 发热不高， 也有呕吐、腹痛、腹泻， 多在一周内恢复 。 生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒 。
3、葡萄球菌肠毒素食物中毒， 主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等， 特别是呕吐较严重 。 常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起 。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称， 在细菌性食物中毒中最为严重 。 发病有其特点， 除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外， 主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等 。
5、细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病 。 根据临床表现不同， 分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒 。 胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节， 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征 。
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食物中毒是如何鉴别的 食物中毒的诊断 1、食物中毒的诊断机构：在《食物中毒诊断标准及技术处理总则》中明确规定食物中毒患 者的诊断由食品卫生医师以上(含食品卫生医师)诊断确定；食物中毒事件的确定由食品卫生监督检验机构根据食物中毒诊断标准及技术处理总则确定 。 2、食物中毒的诊断依据：食物中毒诊断基础在食物中毒调查所占有的资料， 把这些资料进行整理， 用流行病学的方法进行分析， 结合各类各种食物中毒的特点进行综合判断 。 其判定依据在GB14938-34的第4部分有详尽的要求 。 归纳起来有以下几个方面： (1)与进食的关系：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品， 未食用者不发 病， 发病者均是食用者， 停止食用该种中毒食品后， 发病很快停止 。 (2)食物中毒特征性的临床表现：发病急剧， 潜伏期短， 病程亦较短， 同一起食物中毒的病 人在很短的时间内同时发病， 很快形成发病高峰、相同的潜伏期， 并且临床表现基本相似(或相同)， 一般无人与人之间直接传染， 其发病曲线没有尾峰 。 (3)食物中毒的确定应尽可能有实验室资料：从不同病人和中毒食品中检出相同的病原， 但由于报告的延误可造成采样不及时或采不到剩余中毒食品或者病人已用过药， 或其他原因未能得到检验资料的阳性结果， 通过流行病学的分析， 可判定为原因不明的食物中毒 。 对原因不明的食物中毒， 流行病学的分析报告至关重要， 该报告必须满足食物中毒流行病学 特征性的要求， 必要时可由三名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定 。 对各类不同的食物中毒诊断标准略有不同， 要作出明确的诊断和鉴别， 食品卫生医师应具有 一定业务技术水平 。
帮我判断一下是否为食物中毒， 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻， 同时伴有中上腹部疼痛 。 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状， 如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等， 最后可致休克 。 故必须给患者补充水分， 有条件的可输入生理盐水 。 症状轻者让其卧床休息 。 如果仅有胃部不适， 多饮温开水或稀释的盐水， 然后手伸进咽部催吐 。 .如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等）， 就应立即平卧， 双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗 。

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