芸豆怎么做才最好吃呢 , 下面就给大家说说最常见的几种芸豆做法 , 非常不错的哦
1.甜豆子芸豆洗干净 , 加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重) 。 加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时 , 热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子猪肘子一个 , 加按上面说法泡好的豆子 , 还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖 。 高压锅焖半个小时 , 热吃非常好吃 。 如果加进半斤干净的肉皮 , 焖45分钟 , 拆去所有的骨头 , 肉撕开 , 倒进盆里 , 冷却了就是好吃的豆皮冻 。
3.炖芸豆【芸豆怎么做最好吃 芸豆家常做法大全】芸豆掰成块 , 大约一寸长 。 倒油 , 葱烹锅 , 芸豆入锅翻炒 , 倒少许水 , 放适量盐 。 盖锅数分钟 , 再翻炒 , 盖锅到熟大约再有5分钟 。 还可以先炒肉 , 再炒芸豆 , 加水翻炒盖锅到熟 。 还可以加土豆块一起炖 , 就是芸豆炖土豆 。
4.炒芸豆丝芸豆切成丝 , 油 , 葱烹锅 , 炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒 , 加盐 , 炒到熟 。
5.芸豆鸡蛋将芸豆切成丁(很小的小块) , 油 , 葱烹锅 , 酱油 , 芸豆入锅翻炒 , 加水 , 量适当多一点 , 因为是汤菜 , 开锅加盐 , 芸豆熟了以后 , 将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里 , 翻一下出锅 。
温馨提示芸豆不宜生食 , 因为芸豆生吃会产生毒素 , 会导致腹泻 , 呕吐等现象 , 夹生芸豆也不宜吃 , 芸豆必须煮透 , 才能食用 。 芸豆是营养丰富的食品 , 不过其籽粒中含有一种毒蛋白 , 必须在高温下才能被破坏 , 所以食用芸豆必须煮熟煮透 , 消除其毒性 , 更好地发挥其营养效益 , 否则会引起中毒 。 芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体 , 造成胀肚 。 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
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