炖公鸡时，很多人省了这一步，难怪鸡肉又老又柴，鸡汤不鲜腥重

炖公鸡时，很多人省了这一步，难怪鸡肉又老又柴，鸡汤不鲜腥味重！大家好我是田农嫂，烟台农村人，喜欢做农家菜，喜欢学习天下美食，每天更新一道美食，进来的朋友点点关注，跟我一起享受天下美食吧

中国美食博大精深，随着人们生活水平的提高，对美食的追求也是也来越讲究了，很多人认为吃老母鸡比吃大公鸡滋补，其实各有各补，一个补阳，一个补阴，老母鸡适合产妇，年老体弱者进补，我还是最喜欢吃公鸡，公鸡肉含脂肪低，最适合像我们这种胖子吃了，吃多也不怕胖，但是公鸡肉质特别粗糙，很多人做不好，炖公鸡时，很多人省了这一步，难怪鸡肉又老又柴，鸡汤不鲜腥味重

【炖公鸡时，很多人省了这一步，难怪鸡肉又老又柴，鸡汤不鲜腥重】1：下面一起开始制作起来：第一步公鸡我们把它大卸八块，去掉鸡指甲，取出内脏清洗干净，去掉鸡屁股，我们这里的活公鸡有十五一斤，有十三一斤，现场杀，像公鸡中的苦胆以及不该要的，都会给丢掉，买回家可以直接洗净，去除残留的鸡毛就好，清洗的时候一定要注意，用流动水多洗几次，直到鸡肉中的血水洗净，水变清就可以了，喜欢吃鸡头的一定要注意，用剪子剪去公鸡嘴，从鸡嘴处剪开，会发现很多脏东西，洗干净就好。冷水下锅焯水，锅中丢姜片去腥增香，倒几滴料酒去腥

炖公鸡时，很多人省了这一步，难怪鸡肉又老又柴，鸡汤不鲜腥重

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