注意事项：
1、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。 各种茶均有一定的色泽要求， 如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。 但是无论何种茶类， 好茶均要求色泽一致， 光泽明亮， 油润鲜活， 如果色泽不一， 深浅不同， 暗而无光， 说明原料老嫩不一， 做工差， 品质劣 。
2、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度， 以匀整为好， 断碎为次 。 比较标准的茶叶审评， 是将茶叶放在盘中（一般为木质）， 使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。 其中粗壮的在最上层， 紧细重实的集中于中层， 断碎细小的沉积在最下层 。 滋
3、净度
【爱好知识|茶叶店利润如何，开茶叶店一年利润】主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。 净度好的茶， 不含任何夹杂物 。 此外， 还可以通过茶的干香来鉴别 。
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