木瓜煲生鱼的做法其实不难的， 下面就让我来给您具体的介绍一下吧 。
木瓜煲生鱼主料：生鱼1条， 木瓜1小个， 杏仁2钱， 红枣4粒， 姜2片， 酒1大匙， 盐1茶匙， 开水5杯 。
木瓜煲生鱼的做法1)生鱼洗净， 切两段， 每段再横切相连之小段， 放入开水中快速氽烫过捞出 。
2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内， 以电锅或蒸笼先蒸半小时 。
3)木瓜去皮， 去籽后切块， 放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用 。
木瓜知识介绍Papaya(Carica papaya)木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实 。 前者习称“皱皮木瓜”， 后者习称“光皮木瓜” 。 主产于安徽、浙江、湖北、四川等地， 安徽宣城产者称“宣木瓜”， 质量较好 。 夏、秋二季果实绿黄时采摘 。 皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色， 对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后， 晒干 。 切片生用 。
【木瓜煲生鱼】作为水果食用的木瓜实际是番木瓜， 果皮光滑美观， 果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富， 有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称， 是岭南四大名果之一 。 木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等， 还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等 。 半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C 。 木瓜在中国素有“万寿果”之称， 顾名思义， 多吃可延年益寿 。
1. 选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分 。 公瓜椭圆行， 身重， 核少肉结实， 味甜香 。 母瓜身稍长， 核多肉松， 味稍差 。 生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜 。 木瓜成熟时， 瓜皮呈黄色， 味特别清甜 。 皮呈黑点的， 已开始变质， 甜度、香味及营养都已被破坏了 。
2. 木瓜中的番木瓜碱， 对人体有小毒， 每次食量不宜过多， 过敏体质者应慎食 。 怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛， 但不会影响胎儿 。
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