菊花茶 绿色的是怎么回事 其实 ， 这是正常的现象 ， 并不是变质 ， 大可不必担心 。 我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的 ， 主要是因为其中的黄酮类等物质 。 黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因 。 近年很多研究发现 ， 黄酮类物质具有很好的抗氧化性能 ， 能帮助人体清除体内自由基 ， 有抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用 。 黄酮类物质一般是黄色的 ， 所以泡菊花茶时 ， 黄酮类色素溶解在水里 ， 看上去就是黄色的 。 但是 ， 黄酮类物质十分不稳定 ， 很容易被空气中的氧气氧化 ， 失去本来的黄色色泽 ， 而变成绿色 。 所以 ， 菊花茶放一段时间一般就会变色 。 除了氧气会有影响之外 ， 泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响 。
菊花茶为什么会变绿呢？ 菊花茶之所以泡出来是淡黄色 ， 主要是因为其中的黄酮类物质 。 黄酮类物质是存在于植物中的一种很常见的抗氧化物质 ， 在菊花茶里 ， 黄酮类物质一般是黄色的 ， 所以泡菊花茶时 ， 黄酮类色素溶解在水里了 ， 菊花茶看上去就是黄色的 。
但是 ， 黄酮类物质十分不稳定 ， 很容易被空气中的氧气氧化 ， 进而失去本来的黄色色泽 ， 而变成绿色 。 所以 ， 菊花茶放一段时间一般就会变色 。
扩展资料：
1、醒脑、明目
菊花里含有丰富的维生素A ， 它是维护眼睛健康的重要物质 ， 经常饮用菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮 ， 对肝火旺盛导致的眼睛干涩有很好的治疗效果 ， 尤其电脑工作者 ， 更应该多喝菊花茶 。
【爱好知识|菊花茶变绿怎么回事，菊花茶变绿的原因】2、清洁湿润皮肤
多饮茶水能加快体液循环 ， 促进新陈代谢 ， 清除皮肤排泄物 ， 使皮肤清洁湿润 。
3、防癌抗癌
菊花中含有一种名为木犀草素的黄酮类抗氧化剂 ， 这种物质与化疗相结合集中杀害癌细胞 ， 可以使化疗取得更好的效果 。
4、治疗便秘
菊花茶叶的丹宁可促进胃肠蠕动 ， 刺激胃液分泌 ， 故可增加食欲、上下通气、排便正常 。
参考资料来源：
菊花茶为什么时间长了就变绿了啊？ 变绿是因为泡的时候太长被氧化的原因 。 变绿最好别喝了 。 但凡植物都有叶黄素和花青素 ， 花青素的颜色一般来说是紫色、蓝色和绝大部分的红色 ， 像杭白菊这种浅色的花所含花青素就为蓝色 ， 当长时间浸泡而水温又较低 ， 这种水溶性色素就会溶解于水而不会因为水温过高而分解 。 因此本身亮黄色的茶水看起来就变绿了 。 不过这并不影响茶水的饮用 ， 只不过菊花茶的口感还是趁热喝来的更好 。
菊花茶为什么会变绿？ 菊花茶泡过后变成绿色 ， 主要是由于黄酮类物质被氧化造成的 。 在菊花茶里 ， 黄酮类物质一般是黄色的 ， 所以泡菊花茶时 ， 黄酮类色素溶解在水里了 ， 菊花茶就看上去是黄色的 。 但是 ， 黄酮类物质十分不稳定 ， 很容易被空气中的氧气氧化 ， 失去本来的黄色色泽 ， 而变成绿色 。 所以 ， 菊花茶泡一段时间 ， 一般就会变成绿色 。
拓展资料菊花茶有哪些功效？
菊花茶菊花为菊科多年生草本植物 ， 是中国传统的常用中药材之一 ， 主要以头状花序供药用 。 据古籍记载 ， 菊花味甘苦 ， 性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用 。 对口干、火旺、目涩 ， 或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效 。 主治感冒风热 ， 头痛病等 。
对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用 。 菊花茶还有清醒头脑的功效 。
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