2、炒锅烧热 ， 先下花椒粒和豆瓣酱 ， 炒出香味 ， 加肉汤煮沸 ， 捞出花椒与豆瓣渣 ， 再加绍酒、盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片 ， 烧至汁浓鸭酥时 ， 加青蒜苗段、味精 ， 用湿淀粉勾芡推匀即成 。
魔芋的功效和作用功效：
魔芋性温、辛 ， 有毒；可活血化瘀 ， 解毒消肿 ， 宽肠通便 ， 化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症 。 另外 ， 魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用 。
作用：
1、减肥：魔芋食品不仅味道鲜美 ， 口感宜人 ， 而且有减肥健身、治病抗癌等功效 ， 所以近年来风靡全球 ， 并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等 。
2、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋性味辛温 ， 有推动血行 ， 防止瘀肿的作用 。 魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累 ， 预防动脉硬化和防治心脑血管疾病 。 所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂” 。
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3、降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收 ， 促进脂肪排出体外 ， 降低血清中甘油三酯和胆固醇总量 。
4、提高免疫力 ， 防治肿瘤和癌症：芋能提高机体的免疫力 ， 所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用 ， 所含的优良膳食纤维能刺激机体 ， 产生一种杀灭癌细胞的物质 。 药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感 ， 可以化痰软坚 ， 散肿解毒 ， 主治肿块、痰核、瘰疬等症 ， 能够防治癌瘤 。
5、糖尿病患者理想食品：魔芋还含有可溶性膳食纤维 ， 这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效 ， 因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品 。 应用后可减轻胰岛负担 。
6、保温：古代民间疗法中 ， 又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛 ， 把蒸好的魔芋用毛巾抱起来 ， 放在患处可以缓解疼痛 。
【【种植】魔芋种植新技术，孕妇能吃魔芋吗】
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