2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口 。 味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多 。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用 。 然后就是把马齿苋和米煮成粥 。
3、包饺子
马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味 。
做法:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎 。 这样和其它作料搭配就能用来包饺子了 。
4、炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法 。 马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主8做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好 。 然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃 。
马齿苋的功效
1、功效主治
具有清热解毒,止血通淋等功效 。 主治急性、亚急性皮炎和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血 。
2、传统治疗
中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用 。 民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效 。 马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值 。 马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能 。 因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病 。
马齿苋怎么吃， 吃马齿苋的禁忌 马齿苋是田野中常见的一种野菜， 此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效 。 吃法很多， 可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等 。
马齿苋性喜肥沃土壤， 耐旱亦耐涝， 生活力强， 生于菜园、农田、路旁， 为田间常见杂草 。 广布全世界温带和热带地区 。 全草供药用， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜， 味酸， 也是很好的饲料 。
扩展资料：
马齿觅功效作用
1、杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效 。 它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用， 有“天然抗生素”的美称 。
2、降血压
马齿苋中含有多种钾盐， 高钾饮食具有一定的降压效果 。 钾离子可直接作用于血管病， 能有效保护血管免受侵害 。 所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率 。
3、辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌， 从而促进胰岛素分泌， 以调节人体内糖代谢过程， 进而降低血糖浓度， 对糖尿病患者有较好的食疗作用 。
参考资料：
马齿苋该怎么吃？ 今天其实要为大家介绍一种野菜， 美味的口感和丰富的养生作用并存， 它就是马齿苋 。
在我国， 马齿苋分布十分广泛， 南北各地都可以见到它的身影， 在农村也不难寻觅到它 。 作为一种野菜， 它其实是非常合格的， 不难寻找， 处理方便， 同时它还有着不输于各种蔬菜的营养价值 。 首先它含有胡萝卜素、维生素A、维生素B等常规的营养成分， 同时它还有着丰富的ω-3脂肪酸， 这种物质能够抑制我们身体对于胆固醇的吸收， 因此能够起到很好的降低血液胆固醇的作用， 从而预防许多血管疾病 。
同时， 马齿苋还能作为一味中药， 在中医中发挥重要的作用 。 它味酸、性寒， 具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效， 可以治疗各种热毒壅盛导致的疾病 。
说了那么多马齿苋的强大作用， 大家肯定也有所了解了 。 但关键的在于如何正确的食用它， 发挥它丰富的养生效果 。 所以接下来就为大家介绍一种简单的烹饪马齿苋的方法， 那就是凉拌马齿苋 。 将新鲜的马齿苋处理洗净以后， 放入烧开的水中焯水烫熟， 这样可以去除一些马齿苋本身的酸味 。 然后将其捞起， 切段后放入碗中， 根据自己喜欢的味道进行调料， 可以放入适量的姜、葱、蒜， 再一起拌匀， 既能够保留其本身独特口感， 营养成分也不会流失 。
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