鸡肉炖土豆做法二：材料需要土豆1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量 。 鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切块 。 起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放土豆和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉土豆哦，中火炖熟即可装盘 。
炖鸡怎样炖才好吃？ 要想炖出的鸡肉鸡汤好吃，第一要选好鸡，最好是养了一年以上的老母鸡，第二是用土罐在煤球炉火上炖，方法简单炖出的肉汤很香很鲜 。
家常炖鸡肉的简单方法怎样炖鸡好吃简单做法 俗话说“无席无鸡”，这说明鸡肉是人们餐桌上食用率高的菜 。 鸡有多种方法，它们在烹饪，煎炸和炖制中非常流行，特别是对于弱者而言，并且需要养育身体的老年人，儿童和孕妇是必不可少的 。 我们通常吃白切碎的鸡肉，因为这种方法简单方便，适合上班族，但是到了春天，江南人会用竹笋和培根炖一锅鸡汤，非常好吃 。 根据老年人的说法，培根和新鲜的食材一起炖，称为文武炖，这使汤很新鲜 。
那么如何炖鸡汤，鸡又嫩又嫩，不香又可口，却不腥呢？有些人喜欢先炖水，而另一些人则喜欢直接炖 。 这不是最正确的方法 。 让我分享一些技巧，让您在锅底之前多走一步 。 你不用炖鸡汤很香，很美味 。
首先，您可以将鸡在米水中浸泡20分钟，因为米水具有除臭和除臭的作用，并且可以使鸡新鲜又嫩 。 其次，在清水中加入适量的盐，然后将鸡放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血液中的水，浸泡后血液会自动流出 。 第三，可以在水中加入适量的料酒，然后将鸡肉浸泡30分钟，这样不仅可以消除异味，而且可以使炖鸡汤更香 。 第四，您还可以在淡水中加入姜，葱，盐和少许白醋，这也会使鸡肉更嫩 。 用这4种方法之一浸泡，然后将鸡肉放入锅中，煮沸后将其煮沸 。 今天，我将与您分享我们在春季在这里做的最普通的鸡肉汤做法 。 让我们来看看！
【培根蘑菇炖鸡】[材料]：半只鸡，1根春笋，150克蘑菇，1小块培根，少许盐，适量的料酒
[做法]：1.先将鸡洗一半，然后切成小块 。 培根也要洗净，切成薄片 。
2.洗净蘑菇，剥去竹笋，切成小块 。 炖汤时，我喜欢用芽的较老部分和顶部的嫩部分做其他菜肴 。
3.将切碎的鸡肉放在装有开胃酒的清水中30分钟，然后将其取出并放入培根锅中 。
4.煮沸后从泡沫上脱去泡沫，加入一些料酒，然后用高火煮沸，然后慢慢煮 。
5.煮20分钟后，将洗净的蘑菇和笋一起放入锅中，继续煮 。
6.炖直到鸡汤变稠并且鸡酥 。 加入适量的盐以调节口味 。
7.再煮5分钟以关闭热量 。
8.用这种方法炖的鸡汤特别好吃，好吃又不油腻 。
【提示】：
1.炖的时间取决于鸡肉的嫩度 。 如果是老母鸡，可以炖更长的时间 。
2.汤中的配菜可以随意摆放，但培根除外 。
3.可以根据个人口味添加盐，因为培根本身已经调味过 。
炖鸡肉怎么做才能好吃 直接影响炖出来的品质，料酒有去腥增味的功效，但我们在炖鸡的时候绝对不能动用料酒来达到去腥的目的，料酒加进去，鸡腥味是明显去除了，同时把鸡的鲜美味也一起带走了，可以和香菇一起炖，也可以和土豆一起炖，和粉条白菜豆角都可以！但是在调味料上还有一些禁忌的，因为鸡肉含有大量谷氨酸钠，也就是和味精的成分差不多，所以我们在做鸡的时候，
建议用鸡腿来做这道汤，辅料方面倒不是很讲究，家里有什么用什么，比如红萝卜、白萝卜、茶树菇、莲藕、马蹄、沙参玉竹之类的 。 但最好是用自带鲜味的食材，玉米、笋、菇类为首先！做鱼的时候不放酱 。 鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，炖鸡只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜了 。
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