3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
特点：香喷喷，好吃看得见 。
六、臊子面
材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱) 。
1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用 。
2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀 。
3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子 。 一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出 。
4、烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起 。
5、准备调料：把所有调料放入碗中，加入蒜水，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加，注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上 。
6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干!加入调料拌匀;
7、放上臊子，葱花，开动吧!
怎么简单煮面 面条真的是全国人民都不讨厌的食物之一，虽然因为当地的人文和饮食习惯，每个地方的面条都会长得不太一样，吃起来的口感也各有特色，但是爱吃面的心都是一致的 。
去外面吃面的时候，总觉得店里的面条柔韧有劲，吃起来特别劲道，但是每次自己在家肚子饿想要煮面条的时候，却发现吃起来和店里总是差了一点感觉 。 为此我特地去楼下面馆的大厨，才发现，原来煮了那么多年的面条，一直都用错了方式，难怪煮出来的面条没有店里好吃 。
在我们传统的认知上，煮面条到等到水沸腾以后再下面，所以每次下面条的时候，我都会遵循这一原则，水没开绝对不会下面条 。 大厨说如果等到水沸腾了再把面条下锅，很容易让面条受热不均匀，容易有夹心面，等到面条煮熟了，面条外层已经开始糊化了，整碗面吃起来会软软地没有韧劲 。
大厨还说，其实煮面注意避开这3个误区，就能煮出一碗好吃的面条 。
误区一：等水开才下面
水开后再下面容易受热不均，而冷水下锅煮，面条则会糊成一团，正确的做法是等到水开始冒小气泡的时候，就可以下面条了
误区二：面条出锅直接装碗
很多人煮好面以后，捞出面条沥干后直接就装碗了，这样子面条不仅容易糊，而且吃起来也是没什么韧劲 。 正确做法应该，出锅后过一下凉水，这样面条不仅不容易糊，而且会比较爽滑Q弹，吃起来有韧性 。
误区三：用清水煮面条
【美食知识|怎样煮面，面条怎么煮的好吃】用清水煮出来的面条口味比较淡，最好用高汤来煮面条，这样煮出来的面条会比较入味，也比较有营养 。 关于这一条，其实我不是特别认同大厨的看法，因为每个地方煮面的习惯不一样，有的地方是直接用汤底煮面，而有的地方是煮好面以后，再把面放入汤底 。 前者煮出来的面会比较入味，后者煮出来的面条比较清爽，所以没有谁对谁错 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样煮毛豆又绿又进味，毛豆怎么煮绿
- 美食知识|怎样煮螃蟹几分钟
- 美食知识|生蚝怎么做，生蚝不撬开能直接蒸吗?
- 美食知识|糯米怎么吃，糯米蒸熟捣碎能怎么做
- 美食知识|虾怎么蒸，虾要蒸多久
- 美食知识|鱼头怎么做好吃，家常蒸鱼头怎么做
- 美食知识|怎么蒸蛋糕，蛋糕怎么蒸才好吃
- 美食知识|怎么做蒸蛋，如何在家蒸鸡蛋羹
- 美食知识|蒸蛋怎么做，蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩
- 美食知识|糯米怎么蒸，电饭锅糯米饭的做法