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生活知识|如何用电压力锅做蛋糕，电压力锅做蛋糕窍门( 三 )

小知识


要是条件好的还可准备黄油、奶酪、巧克力、水果什么的 。
步骤：
1、4个鸡蛋的蛋清蛋黄分开~ ， 这一步的关键在于蛋清里千万不可以有蛋黄 ， 蛋黄里稍微有点蛋清问题不大 。
2、蛋黄打匀 ， 加入半碗牛奶~再加入一勺油（就是一般和那种碗搭配的瓷勺）~一起打匀~
3、继续再在蛋黄里放入10勺左右的面粉 ， 就用前面倒油的那种瓷勺盛就行 ， 面粉的高度要与勺子的边缘持平~再搅匀~要使面团里没有小块状的面粉 ， 面团比较均匀 ， 要是面粉太干 ， 搅不起来 ， 可以再适量加点牛奶 ， 就是不要加水 ， 弄好后放在一边 。
4、就是打蛋清~这里要着重注意：打蛋清用的碗要弄弄干~不要有水渍和油滴在上面 。 没有打蛋器和打蛋机~就用最原始的筷子打~差不多三刻钟吧~打蛋清的时候把糖分二次加进去~每次两勺（还是那种勺子~这个糖可根据自己喜好~多加点少加点没事儿~）糖也可以打完蛋清后一下子加进去~但是加糖可以帮助蛋清发泡~这样打起来比较省力~
5、打到蛋清像奶油状 ， 筷子能插在上面树起来就行了~蛋清越厚越好~这样的蛋糕口感上会比较细~用木头块子打的话大概45分钟最多了~然后将蛋清和蛋黄糊糊和在一起~拌匀~这个时候可以放点奶酪或者黄油什么的~
6、最后就是将电压力锅的内胆锅拿出来弄弄干~电压力锅内胆本身是不粘的直接将面糊倒入就行了~要是怕粘~在锅底抹层油~再倒入面糊~然后就按照自己家的电压力锅的操作方法~就可以了 。
用电压力锅怎样做蛋糕 材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐
制作步骤: 1、把4个新鲜的鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分开 。 分开的时候注意 ， 一定不要把蛋黄混进蛋清里 ， 否则打发蛋清会失败 。
2. 把蛋黄打均匀 ， 加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺 ， ）和几滴色拉油打匀 。 （牛奶差不多是6-8勺 ， 这个可以酌情添加 ， 主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺 ， 就是用勺子盛的时候 ， 上面堆出一座小山 ， 最好是自发面粉（永辉超市有卖） ， 搅匀-形成了蛋黄糊 ， 先放一边 。
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦 ， 不然打不发呀）的盆内 。 先用打蛋器打俩下 ， 蛋清起泡沫后 ， 放少许盐（有助于打发） ， 再接着打蛋清 ， 顺时针猛打 ， 期间 ， 把糖分两次放入（每次一汤勺） ， 中间不要放置很长时间 ， 连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里 ， 筷子都不倒下来 ， 晃晃盆 ， 也不会倒下来 ， 看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可 。 上下搅拌 ， 不要划圈 。
6.在电压锅加入少许油 ， 以防粘锅 。 倒入混好的蛋糊 ， 按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦 。

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