葱油鲫鱼：小鲫鱼收拾干净， 然后用盐稍微的腌制一下， 大概是十分钟就可以 。 准备好平底锅， 在锅内倒入茶油， 把小鲫鱼两面煎黄， 锅烧热之后， 转成小火， 放入小葱煎软， 再翻面， 等两面都煎软后放之前入煎好的鲫鱼， 再放入少许的生抽， 小半碗清水， 用大火烧开然后转小火， 一边烧一边浇汁， 几分钟之后换中火收汁， 装盘， 撒上葱花跟红椒丝就可以 。
鲫鱼怎么做最好吃？ 家常软闷鲫鱼的做法
把洗净的鲫鱼用刀在鱼面（两面）划几刀 。
锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后， 加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点）， 然后把鱼放入 。
煮熟起锅装盘放入小葱香莱， 汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可 。
鲫鱼怎样做好吃？ 鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类 。 鲫鱼肉质鲜嫩， 蛋白质含量很高， 却价廉物美 。 所以一直深受人们的喜爱 。 鲫鱼的吃法有很多， 红烧、炖汤、煎炸、凉拌等 。
下面就为大家分享一道豆包鲫鱼的做法， 非常的简单下饭， 希望喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【豆瓣鲫鱼】
1.鲜活的鲫鱼两条， 去除鱼鳞鱼鳃和内脏， 放入盆中反复的清洗干净， 在鱼身上斜刀划上几刀， 在腌制的时候更好的去腥入味 。 2.切好以后放在盆中， 放入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食盐和料酒涂抹均匀， 腌制10分钟， 食盐是给鱼入味， 料酒减少鱼腥味 。
5.锅中再次烧油， 油热后， 放入葱姜、花椒、八角、干辣椒、炒出香味， 放入豆瓣酱5克快速翻炒出红油， 加入适量的清水， 放入生抽5克， 老抽3克调下底色， 放入食盐3克， 胡椒粉2克， 白糖3克调一下底味 。 6.汤汁烧开后， 把葱姜八角等辅料捞出不要， 把煎过的鲫鱼， 放入汤汁中， 在放入小葱几根， 盖上锅盖， 焖煮5分钟 。
【美食知识|鲫鱼怎么做，怎样炖小鲫鱼好吃又简单】7.5分钟后， 打开锅盖， 转大火收汁， 汤汁收汁粘稠后， 即可出锅装盘， 最后在撒上一点小葱花即可上桌食用了 。 好了， 这道美味又下饭的家常菜就做好了， 喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
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