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鱼怎样做好吃呢？ 红烧鱼
主料main
镜鱼1条 酸萝卜1/4个 青椒1个3人份
辅料others
植物油5大勺 老姜1块 仔姜1块 大蒜1个 干辣椒10个 花椒2小勺 盐2勺 郫县豆瓣酱3勺 酱油4勺 香醋3勺 料酒2勺 淀粉5勺
午餐来道开胃辣菜 ， 米饭都能多吃两大碗！
老爸厨艺超棒 ， 做鱼更是一绝 。 在我家吃过饭的亲戚、朋友、同学、邻居等等 ， 都对老爸做的鱼赞不绝口 ， 念念不忘 。 某次 ， 我一哥哥来家吃饭 ， 吃到我老爸做的鱼 ， 立马就跟他爸说：“爸 ， 赶紧向叔叔请教一下 ， 这鱼是怎么做的 ， 实在太好吃了 。 ”
【红烧鱼】好吃 ， 肉质细嫩鲜美 ， 香辣美味 ， 下饭下酒都超棒！而且常常吃鱼 ， 不仅不长胖 ， 还有降糖、护心、防癌、预防骨质疏松症的作用 。 做法很简单 ， 包学包会 ， 赶紧试试吧！
红烧鱼的做法
步骤step
1
备好食材：镜鱼 ， 酸萝卜 ， 青椒 ， 老姜 ， 仔姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒；
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2
镜鱼剖洗干净 ， 斩块；酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后 ， 切丝；大蒜对半剖开；
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3
鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后 ， 再用适量淀粉抓匀；
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4
炒锅烧热 ， 倒入适量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油锅烧热后 ， 放入鱼块 ， 转中小火；
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5
鱼块炸至金黄捞出；
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6
锅里留底油 ， 放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香；
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7
放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜 ， 继续翻炒；
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8
倒入适量清水；调入适量酱油、香醋 ， 大火烧开；
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9
汤汁烧出香味后 ， 放入鱼块 ， 继续煮；
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10
放入青椒丝、仔姜丝 ， 煮30秒；
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11
食材煮熟后 ， 调入适量盐 ， 再调入水淀粉收汁 ， 即可关火；
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12
【红烧鱼】做好啦 。
红烧鱼的成品图
红烧鱼的烹饪技巧
技巧tips
【美食知识|鱼怎么做，这样做鱼】1、调料可根据个人口味调整；
2、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼等 ， 都可如此烹饪；
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