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生活知识|如何炸元宵，怎么炸元宵窍门( 二 )

小知识












怎样炸元宵不爆 简单的炸元宵的方法 原料以及调料：新鲜元宵（提前解冻）500克、食油1000克、白糖少许、牙签
做法步骤：
1、用准备好的牙签在元宵上扎4个以上的眼 ， 深度穿通最好 。 要点：扎到馅上 。
2、锅内的油达六七成热 ， 温度在100以上 。 将元宵分多批次炸制 ， 观察元宵表皮呈现浅黄色时 ， 翻动元宵 ， 使之受热均匀 。 元宵变成金黄色时 ， 表面出现小气泡即可 ， 即捞出沥油装入盘中 。
3、在炸好的元宵上放适量白糖 。

如何炸元宵 油要多放一点 ， 然后在元宵上面插上牙签 ， 便于食用 ， 在炸的过程中注意：

1、锅中多放一点油

2、油温不能过热 ， 小火

3、在炸的过程中注意翻动不要过多 ， 因为元宵大 ， 不容易熟
如果是生“汤圆” ， 可将“汤圆”先粘上鸡蛋清 ， 再放进锅里炸 。 这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味 。 炸时要不断翻动 ， 以免炸得不透不匀 。 油炸“汤圆”时 ， 有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象 。

不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的 ， 为了保证整个汤圆熟透 ， 会比熟炸汤圆花费的时间要久 ， 同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透 ， 最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔 ， 这样就不会有汤圆表面金黄 ， 而里面却还没熟的现象 。

怎样做炸元宵 主料：元宵500g  辅料：油适量
步骤一：元宵准备好 。
步骤二：无需解冻 。
步骤三：锅里注水烧开 ， 元宵下锅 。
步骤四：不停地搅动 ， 以免粘锅 。
步骤五：元宵都漂起来了就好了 。
步骤六：捞出控干水分 ， 放凉 。
步骤七：热锅放入适量的油 ，  油温六成热时放入煮好的元宵 。
步骤八：小火 炸的金黄就好了 。
步骤九：成品 。

如何巧炸元宵？

  • 炸元宵：
  • 1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中 ， 打碎
  • 2.红豆沙里加入面粉 ， 白糖搅拌均匀

  • 3.加入香油、植物油 ， 拌匀
  • 4.再把红豆沙加入 ， 搅拌均匀

  • 5.把馅料揉成大小均匀的小丸子
  • 6.取一圆形的盆 ， 要有盖子 ， 我用的是保鲜盒
  • 7.盒里放入糯米粉
  • 8.把做好的丸子放入笊篱里 ， 在水里浸湿
  • 9.捞出倒入放有糯米粉的盒里

  • 10.盖上盖子 ， 用双手晃动保鲜盒 ， 使馅料滚上糯米粉
  • 11.取出 ， 蘸上水 ， 放入保鲜盒继续滚动
  • 12.如此重复数次 ， 即成元

  • 13.元宵做好后 ， 用牙签往元宵上扎些眼
  • 14.锅置火上 ， 放入油 ， 烧热
  • 【生活知识|如何炸元宵，怎么炸元宵窍门】15.放入元宵炸至金黄 ， 表面出现小泡泡时 ， 就可以捞出 。

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