怎么炖鱼好吃又简单？ 食材：深海冰鱼适量 。
辅料：葱姜适量、黄酒1勺、精盐适量、白糖半勺、蒸鱼豉油适量、味精少许、全蛋液25克 。
步骤：
1、清洗冰鱼 。
2、沾蛋液放入锅中煎制 。
3、煎制两面微黄 。
4、放入葱姜 。
5、放入黄酒和蒸鱼豉油 。
6、倒入开水和白糖精盐 。
7、炖制15分钟关火 。
8、成品图 。
怎样炖小鱼好吃 其实炖鱼很简单， 主要是闲一个过程当中很容易把鱼皮煎掉， 所以找一些不粘锅的话， 就可以把这个掉皮的事情很好的解决， 剪完雨以后放上水， 把一些佐料放里面， 炖一段时间就很好吃 。
小鱼怎么炖好吃又简单 做法一：
1、黑头鱼一条， 将其洗净， 刮去鱼鳞， 剖出内脏
2、将鱼放在盘内， 倒入料酒、蒸鱼豉油， 撒少许盐 。 上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水， 水开， 将蒸篦放在锅上 。 盖盖子， 蒸8分钟
5、将鱼盘取出， 上面撒葱丝
6、另起一锅， 锅热， 倒油， 放入花椒， 爆香， 烧热油
7、将花椒油浇到葱上， 爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高， 达19.5克， 脂肪含量较少， 含钙量高于其他鱼的含量， 还含有多种维生素和无机盐 。 乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的， 我们食用是容易被我们的人体吸收的， 而且适合我们老年体弱的人群食用的， 能够很好的滋补身体 。
做法二：
1、收拾鱼， 刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍， 然后洗净， 鱼身上划十字花刀(一条比较大， 另两条稍小点的我没用十字花刀)；
2、鱼沥干， 葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热， 肥膘下锅， 然后待油再热后， 放入鱼煎， 这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
5、煎两面后， 放入葱姜蒜， 稍后加米醋、料酒、一点糖；
6、锅内加入冷水， 没过鱼， 大火烧开， 小火慢炖 。 锅开一会后， 加盐 。 然后就是慢炖的过程了， 炖好后， 加入香菜和味精， 就完成了 。
黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素， 我们有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良， 贫血状况的人群是非常的适合多食用一些的， 是一种营养全面的鱼类， 是高级的保健食品
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