用料：罗非鱼1条 ， 姜5片 ， 蒸鱼豉油3勺 ， 油少许 ， 葱适量 ， 盐半小勺 ， 料酒3勺
清蒸罗非鱼做法：
罗非鱼处理干净用料酒 ， 葱姜 ， 半小勺盐腌制20分钟 ， 锅内烧水 ， 水开后放入鱼 ， 锅太小了 ， 只能找个小盘子 ， 要不放不下 ， 罗非鱼太大也可以切成两段熟了再拼接起来 ， 大火蒸8分钟 ， 我这个鱼快2斤了 ， 一斤内蒸5、6分钟就可以 ， 根据鱼大小自行调整哈 。
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出锅后会蒸出很多汤 ， 里面汤汁就不要了 ， 我挪到了另一个鱼盘子了放上葱丝 ， 红椒段装饰
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鱼上淋上蒸鱼豉油 ， 锅内放入少许油烧热 ， 有点冒烟即可 ， 均匀浇在鱼表面就完成啦！
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小贴士：一定注意不要蒸太久 ， 太久鱼肉就老了 ， 影响口感 。
清蒸罗非鱼的做法和步骤 步骤
1.食材：罗非鱼 。
2.将姜片放入鱼盘里 。
3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上 。
4.水炒锅注入适量的清水 ， 放入蒸架 。
5.揭盖 ， 放入鱼盘 。
6.盖锅盖 ， 大火煮滚 ， 蒸10分钟 。
7.将鱼盘拿出 。
8.将鱼盘里的水倒掉 ， 并拿掉姜丝 。
9.将葱丝放在鱼身上 。
10.热油锅 。
11.将油均匀淋在葱丝上 。
12.倒入适量的生抽即可 。
13.上桌后 ， 就可美美享用啦 。
小贴士
蒸鱼时间由鱼的大小来掌控蒸的时间 。
怎么清蒸罗非鱼？ 罗非鱼大小和外形与鲫鱼相似 ， 它们最大的区别就是罗非鱼背鳍比鲫鱼长 ， 几乎覆盖它的整个背部 。
罗非鱼肉质细嫩鲜美 ， 比鲫鱼刺少 ， 所以深受食鱼者的青睐 。 罗非鱼适合炸、煎、蒸、煮等多种烹饪方法 ， 不同方法口味不同 ， 小雅比较喜欢用萝卜丝煮 ， 清淡甜鲜 ， 营养不流失 。
下面小雅与大家分享罗非鱼煮萝卜丝的具体做法：
食材：罗非鱼500克 ， 白萝卜半个
配料：大红辣椒半个 ， 柠檬半个 ， 食盐1克 ， 生抽1勺 ， 料酒1料 ， 胡椒粉0.5克生姜3片 ， 蒜瓣3个 ， 香葱2根 ， 小米红辣椒2个
1. 罗非鱼冲洗干净 ， 刮鳞去腮 ， 断尾；
2. 白萝卜洗干净削皮切丝 ， 大辣椒切丝 ， 小米红辣椒切圈；
3. 从罗非鱼背部剖开 ， 去除内脏 ， 并将黑内膜撕剥干净；
4. 罗非鱼两面斜切刀花；
5. 热锅下油 ， 油至7成热放入罗非鱼 ， 中火油炸至两面微黄；
6. 加入清水 ， 清水的量须完全覆没罗非鱼 ， 再依次加入姜蒜、辣椒、萝卜丝 ， 并向锅内挤放柠檬汁 ， 转中小火盖上盖子煮焖15分钟 ， 鱼汤变至奶白色 ， 撒入胡椒粉 ， 并加入盐、料酒、生抽调料 ， 出锅前撒入葱花 。
一盆香鲜美味的罗非鱼即成 ， 尤其是这热气腾腾奶白色浓汤鲜甜可口 ， 既好喝又养胃 ， 营养十分丰富 ， 老少皆宜 。
温馨小告示：一是罗非鱼肚内黑膜一定要清理干净 ， 上面聚集了水中污染物 。 二是加入柠檬汁 ， 不仅可起到杀菌消毒的作用 ， 而且还能去腥提鲜 ， 增加清新爽快的口感 。
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