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生活知识|猪大肠怎么清洗，猪仔肠清洗教程图片( 四 )

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清洗猪大肠用对方法和技巧 ， 干净无异味 ， 如果你也喜欢吃猪大肠 ， 欢迎收藏学习猪大肠的这个处理方法 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
猪大肠怎么清洗干净没有异味？ 我们在吃大肠之前 ， 一定要把大肠清洗好才行 ， 否则是会有异味存在的 ， 首先我们要先找把剪刀 ， 剪去肥肠外面的肥油 。 如果没有剪刀 ， 也可以用剔骨刀刮去 ， 或是用手撕也是不错的选择 ， 等到去净肥油后 ， 就先用水灌一次大肠 。 然后找根筷子 ， 从肠子开口处把外皮往里推 ， 把肠子内部翻到外部 。 如果懒事 ， 就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开 ， 这是非常关键的一步 。 做好之后我们就可以选择加点面粉和盐到盆里 ， 再加少许水 ， 使劲反复搓洗猪大肠 ， 直搓到有大量胶液产生为止 。 然后用清水冲洗干净 。 如果没有面粉 ， 炒菜用的生粉也行 ， 再没有 ， 那就直接用食盐也是可以的 ， 这样是可以把大肠清洗好的 。

同时我们在清洗大肠的时候 ， 还应该选择去用料酒或是白醋加少许水 ， 搓洗一遍 ， 之后把大肠冲干净就可以了 。 这就是我们清洗大肠的好方法了 ， 这时候实际上就是可以直接开切炒菜了 ， 不过如果是用来做卤味等食物 ， 那么还需用热水去洗大肠才行 ， 这样才可以彻底的去异味 。 首先我们需要烧开水 ， 然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟 ， 捞起用清水冲一下 ， 沥干,即可进入其他烹饪程序 。 不可烫太长时间 ， 刚好熟即可 ， 否则煮烂了 ， 就不脆口 ， 这样会影响大肠的味道 。
猪大肠怎样洗 方法一
1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后 ， 将盐和面粉撒在肠内肠外 ， 反复揉搓 ， 用清水冲干净 ， 入滚水后捞起 ， 刮去污物 。
2、料酒 。 将在经第一步程序处理后的大肠 ， 放入容器 ， 倒入料酒 ， 里外反复搓洗 ， 然后清水漂洗一遍 。
3、淘米水 。 将处理过的大肠再放在淘米水中清洗 ， 可以更好的去除异味 。
方法二
在清洗前 ， 要先将大肠翻过来 ， 把里面的油及脏东西全部摘干净 。
1、清洗猪大肠时 ， 在水中加些食醋和一汤匙明矾 ， 搓揉几遍 ， 再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水 ， 清洗前加些食盐和碱 ， 可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠 ， 只需两次 ， 其腥臭味便可基本消除 。
5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可 。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里 ， 然后在盆里放入生粉、食盐 ， 用手慢慢地抓 ， 抓大概二、三分钟 ， 将猪大肠清先干净 ， 再放入生粉、食盐和一点醋 ， 用手搓洗四、五分钟 ， 再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟 ， 最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了 。
洗猪大肠的时候应该加什么？怎么才能洗干净？ 猪大肠去污方法如下:
1、简单冲洗、浸泡
首先用流动的水简单的冲洗一下猪大肠 ， 然后将其浸泡静置一段时间 ， 可起到除异味的作用 。


有些人为了消除异味 ， 还选择用酸菜水洗猪肠 ， 通常只需两次 ， 猪大肠难闻的腥臭味就可基本消除 。 这样清理猪大肠 ， 一点异味都没有 ， 而且还散发着淡淡的酸香味 。
煮肥肠用冷水煮 ， 在煮的过程中 ， 可适量的放入葱段、姜片、料酒、八角和十三香 ， 这样制作出来的猪大肠味道好极了 。


2、盐面粉搓揉
搓揉之前加适量陈醋、面粉、盐、小苏打和猪大肠充分的搅拌均匀 。 尤其是内侧要多撒一些 反复搓揉 重复5、6次 ， 猪大肠在清洗时 ， 内肠的褶皱处最容易藏污纳垢 ， 所在清洗时 ， 一定要保证每一处褶皱处都被清洗的干干净净 。 肠内的每一处褶皱处都要清洗到位 ， 以免污杂物存留 。

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