现在非常流行砂锅粥 ， 无论是在饭店还是家中都越来越多的使用砂锅来煮粥 。 砂锅煮粥有什么好处呢？和普通的粥煮起来有什么不同呢？
砂锅煮粥有什么好处一、砂锅煮粥有什么好处砂锅本身是具有极好保温能力的 ， 质地上有不少小孔附着在表面 ， 所以可以吸附和释放出食物的味道 。 砂锅不同于普通的锅子 ， 因为是用不利于导热的石英、黏土制作的砂锅制品 ， 高温烧制后通气性会极好 ， 整个砂锅的传热能力均衡 ， 锁住温度能力又强 ， 用砂锅煮粥后 ， 食物都能够均匀的受热 ， 而水分又不会快速蒸发造成营养流失 ， 所以用砂锅煮粥 ， 粥的营养和滋味都更好 。 用砂锅来煨粥的话 ， 比较难以处理的食物也会更快酥烂 。
【砂锅煮粥有什么好处 砂锅怎么使用和保养】二、砂锅怎么使用和保养上面我们介绍了砂锅煮粥的好处 ， 下面我们说说砂锅的使用方法 。 通常新购买的砂锅要先处理后才可以拿来煮粥 。 首先就是清洗干净砂锅 ， 用布将砂锅的内外都清洗干净 。 之后就用砂锅先煮一锅粥 ， 让粥的米汤粘性来填补砂锅中的小孔 ， 这些小孔是陶土制品天然的缝隙 ， 砂锅内壁都吸附上粥水后关火 ， 防止在棉布上面让其慢慢的冷却 。 这样砂锅就完全洗好修复好了 ， 可以再次用来煮粥了 。
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