怎样做豆腐才好吃 榨菜肉末蒸豆腐
- -原料- -
水豆腐 肉末 榨菜
- -做法- -
1. 将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
2. 将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用
3. 买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
4. 锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火 。
5. 将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可
6. 出锅撒少许葱花点缀一下 。
浓香虾仁豆腐羹
- -原料- -
豆腐 鲜虾 葱蒜末
- -做法- -
1. 红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.虾剥皮去虾线
3.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟 。
4.虾切粒，切好用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
5.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
6.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去,然后下芡汁 。
7.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了 。
8.3. 用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可 。 可以盖盖子小火焖1分钟 。
麻婆豆腐
- -原料- -
卤水豆腐 猪肉馅
- -做法- -
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用 。
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟 。
3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用 。
4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟 。
5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味 。
6. 加适量热水煮开, 把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油 。
7.将水淀粉放入锅中，大火烧开 。 然后再放一次水淀粉，后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅 。
清爽开胃豆腐汤
- -原料- -
北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜
- -做法- -
1. 金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用 。
2. 西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用 。
【美食知识|怎样做豆腐好吃，炒豆腐的做法】3. 砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可 。
怎么做豆腐好吃？ 家常豆腐怎么做好吃？大厨：有了这三步，豆腐好吃又入味
小编去一个朋友家做玩，朋友留小编在他家吃晚饭，在吃完饭时就有家常豆腐这道菜，所以那次小编一个人将那一大碗的家常豆腐吃了一大半，那一次吃家常豆腐可是小编吃得最不亏的一次了，因为在饭店吃的时候量是很少的，而朋友做出来的家常豆腐超级入味，这就让小编十分困惑了，所以在吃完后小编就问朋友，他的这个家常豆腐是怎么做到这么鲜嫩下饭的 。
朋友告诉小编其实，家常豆腐做法十分简单，不过这几个地方一定要注意，第一就是豆腐也是有腥味的，要去除豆腐的腥味有两种方法：焯水和油炸，第二就豆腐在用盐水浸泡之后不容易碎，第三就是不要把豆腐直接倒进锅中，
【家常豆腐的做法】
步骤一：将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，
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