3、 煮粽子用冷水还是热水？很多人煮粽子时不注意这个问题 ， 有些人煮粽子时直接滚水下粽子 ， 这样粽子下锅后外面熟得快 ， 而里面却是生的 ， 导致煮出来的粽子夹生、松散、露馅或者煮成一锅糯米粥 。 正确的做法是用冷水煮粽子 ， 水温和粽子一起共同受热 ， 这样粽子受热比较均匀 ， 不会出现外面熟了里面还夹生的状况 。
4、 煮粽子时需要煮多久？一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右 ， 煮开以后需要转小火慢慢煮 ， 如果使用高压锅 ， 一般上蒸汽后煮30分钟就可以 ， 但无论是用哪种锅煮 ， 这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的 ， 如果是生的米直接包的粽子 ， 烹煮时间会延长大约50% 。
煮粽子怎样煮 1、一般我们买回来粽子自己煮 ， 大多人说20分钟就好了 ， 其实那是针对买熟的粽子而言的 ， 生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系 ， 不过一般见意最少煮1个小时为好 。
2、煮粽子最快的方法：
1）.粽子很难熟 ， 可以用高压锅煮比较省时省力 ， 煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子 ， 并且水面一定要浸过粽面 ， 不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。
2）.高压锅大火烧沸 ， 当蒸气开始冒出时将压力阀盖上 ， 再转中小火煮30分钟 ， 然后关火焖20分钟 ， 最后将压力阀取下 ， 将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制 ， 水开之后中火还需煮制2小时以上 。
3）.在煮粽过程中如需加水应加入沸水 ， 而不要添加冷水 。
4）.煮好以后趁热取出 。 吃时打开粽叶 ， 粽香扑鼻 ， 入口油而不腻 ， 糯而不粘 ， 成甜适中 ， 香嫩鲜美是为上品 。
最后提醒有容乃大糯米热量偏高 ， 每次不宜食用过多 。 粽子大多用糯米做成 ， 缺乏纤维质 ， 黏度高、不易消化 。 因此在做粽子时 ， 加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等 ， 可减少肠胃负担 。
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