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爱好知识|冷泡茶怎么泡，鹿角巷冷泡茶怎么泡

小知识


冷泡茶的注意事项 我认为夏日喝冷泡茶是可取的 。
冷泡茶 ， 即以冷水冲泡茶叶 ， 可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。 冷泡茶在日本叫“水云茶” 。 在日本和韩国很多家庭每天早上都会用冷水泡麦茶、乌龙茶、绿茶等放在冰箱里 ， 然后喝上一天 。
一般泡茶若不够熟练 ， 或者水温太高或冲泡次数增多 ， 都有茶碱释出的可能 。 用冷水泡茶就完全没有喝太多茶碱的机率 。 有人做过试验 ， 将绿茶在冷水中浸泡4-8小时 ， 对身体有益的儿茶素都能有效的泡出 ， 而咖啡因只有1/2以下 ， 这样的泡法可以降低咖啡因的释放 ， 不伤胃也不影响睡眠 ， 因此敏感体质或胃弱者均适合饮用 。
以普通绿茶为佳 ， 茶水浸泡大约4至8小时 ， 至于茶叶与冷水的冲泡比例 ， 350ML左右矿泉水为例 ， 一般搭配2-3克茶叶即可 。
西湖龙井当然可用冷水制成冷泡茶 ， 用稍高玻璃杯 ， 先加入少许常温冷水 ， 放入龙井茶叶 ， 让其自然浸泡1~2小时后 ， 然后加入冰块 ， 待冰块融成水后 ， 便成清绿甘甜凉爽的极品冷泡茶了 。
冷泡茶的做法 将茶叶按1:100茶水比放入大杯中 ， 接下来把冰块或者冰水混合物倒入 ， 放入冰箱里冷藏6~8小时就可以喝了
冷水泡茶的步骤和时间 传统的茶一般以热水冲泡 ， 而最近 ， 一种以冷水冲泡的泡茶方式渐渐进入人们的视野 。 冷泡茶的益处甚多 ， 既营养健康又不影响睡眠 。 专家发现 ， 用冷水冲泡茶 ， 不仅能使茶叶释放更多的儿茶素 ， 还可以让咖啡因含量降低 。 泡出好喝的冷泡茶 ， 简捷适用 ， 适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族 。 何为冷泡茶？传统的饮茶文化 ， 多以热开水冲泡 ， 这样既可享受茶叶散发的优雅香味 ， 品尝茶汤中甘甜清醇的滋味 ， 也是一种闲暇嗜好 。 所谓冷泡茶 ， 即以冷水冲泡茶叶 ， 可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。 冷泡茶在日本叫“水云茶” 。 用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等 ， 既可放在冰箱冷饮 ， 也可在常温下喝 。 冷泡茶益处多一、便捷外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合 ， 只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮 。 清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑 ， 同时 ， 只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡 ， 不必再加热 ， 这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源 。 而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽 。 此外 ， 在大、中型商务会议中 ， 在矿泉水旁配上一袋速溶茶 ， 轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思 ， 还可以清热解暑 。 二、降血糖茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称 ， 已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效 。 茶色素是茶多酚的氧化聚合物 ， 也能与茶多酚一样 ， 对糖尿病有一定的防治作用 。 另外 ， 茶色素也有降低胆固醇的作用 ， 对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用 。 而当热水冲泡后 ， 茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏 ， 且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出 ， 这都无助于降糖 。 而冷开水泡茶因为需要较长时间 ， 这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出 ， 进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果 。 三、营养健康茶叶富含700多种物质 ， 具有极高营养价值 ， 但经沸水冲泡后 ， 很多营养物质被破坏 。 近年来 ， 茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味 ， 又保留茶叶营养成分的双重问题 。 冷泡茶便是其中成功的一个方法 。 儿茶素抗氧化的效果早已有证实 ， 冷泡时 ， 游离型儿茶素比热泡茶茶汤高 。 整体而言 ， 冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多 ， 在浸泡两小时之内变化量为最大 ， 但一定时间后 ， 溶出量变化不大 。 浸泡8小时以后 ， 除咖啡因含量外 ， 其余各成分均高于热泡茶茶汤 。 四、不影响睡眠茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果 ， 这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因 。 而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时 ， 对身体有益的儿茶素便能有效地泡出 ， 而咖啡因只有1/2以下 ， 这样的泡法可以降低咖啡因的释放 ， 不伤胃也不影响睡眠 ， 因此敏感体质或胃寒者均适合饮用 。 哪些茶适合用冷水泡？不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶 ， 一般来说 ， 发酵时间愈久 ， 茶中的含磷量就相对愈高 ， 冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。 以最常见的茶品来说 ， 绿茶发酵程度较低 ， 乌龙茶次之 ， 发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。 自己动手制作冷泡茶 ， 卫生、环保又省钱 。 不但可以生津止渴、清除油腻 ， 而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。 五步泡出健康茶(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器 。 (2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克 ， 可依个人口味增减 。 (3)1～3小时后 ， 即可将茶汤倒出饮用 ， 茶味甘醇可口 。 (4)未喝完的茶放入冰箱冷藏 ， 不要超过24小时 。 (5)冷泡茶离开冰箱后 ， 应尽量在两小时内喝完 。

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