1、香菜、葱洗净切段 ， 姜去皮切片 ， 洋葱切丝 ， 青红椒切成圈 ， 鱼扣洗净倒入适量料酒及几片姜片腌制20分钟 。
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2、起砂锅热油下姜片、蒜爆香 。
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3、将鱼扣倒入砂锅翻炒片刻 。
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4、倒入适量酱油翻炒均匀 。
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5、倒入适量生抽翻炒至上色 。
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6、将洋葱倒入翻炒均匀 。
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7、最后将香菜、葱段倒入翻炒 。
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8、翻炒均匀即可起锅 ， 青红椒圈、香菜叶装饰 。
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【鱼扣制作方法图解】
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