淀粉是一种白色的粉末状物质是一种多糖 ， 是生活中的一种常见食材 ， 不过很多对淀粉了解的不全面 ， 不知道它到底是什么 ， 更不知道淀粉有哪些功效与作用 ， 今天我会对淀粉做一个全面的介绍 ， 能让大家对淀粉多一些了解 。
淀粉是什么【淀粉是什么 淀粉的功效与作用】淀粉其实就是人们平时说的芡 ， 它是一种白色的粉末状物质有很强的吸收性 ， 它是人们从植物玉米和红薯以及土豆提取出的天然的物质 ， 是这些植物生长期间贮存多糖地地方 ， 这些植物的种子和块茎以及根中含量最高 。 淀粉可以直接烹调食用也可以用来酿酒 。
淀粉的功效与作用1、补充能量
淀粉能为人体补充大量能量 ， 因为淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物 ， 它属于长链糖的一种 ， 人们使用淀粉以后 ， 它在口腔和胃肠中就能转化成葡萄糖 ， 而且在人体内能快速转化成能量 ， 可以满足人体正常工作时对能量的消耗 ， 能为人体补充能量缓解身体疲劳 。
2、缓解低血糖
生活不中不但高血糖是疾病 ， 低血糖也是一种疾病 ， 如果人们出现低血糖 ， 容易出现四肢无力和头晕等多种不良症状 ， 这时可以及时食用一些淀粉 ， 因为淀粉在口腔中会与唾液之间发生反应 ， 会产生大量的麦芽糖 ， 而这些麦芽糖进入肠胃以后 ， 又能转化成葡萄糖 ， 能满足人体对糖类物质的需要可以让血糖指数尽快升高 。
3、促进体重增加
淀粉是一种高糖食物 ， 它的吸收率特别高 ， 人们食用以后可以快速把这些糖 类物质吸收和利用 ， 在人体在吸收过多的糖类物质以后不会产生代谢 ， 它把它们转化成脂肪堆积在体内 ， 能让人们的体重明显增加 ， 平时它最适合那些身体偏瘦和需要增肥的人群食用 。
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