本文转自：北青网
【炒菜、洗碗千万别有5个坏习惯，其中2个致癌！赶紧改】炒个菜、做个饭、洗个碗还能有啥讲究？很多人不以为然！你有没有想过家里那个掌勺的人 ， 天天在厨房一日三餐 ， 偶尔几次不打紧 ， 时间长了是真的对健康有影响 。 炒菜2个坏习惯 ， 要不得家里掌勺的人注意啦 ， 炒菜时相当多的人很容易犯两个错 ， 不说99%了 ， 总有80% 。 1炒完菜马上关油烟机请大家回忆一下 ， 炒完菜、做完饭你是让油烟机再抽一会 ， 还是直接关了？当我们炒菜时 ， 高温下的食用油会冒出油烟 ， 炒菜的过程中食物和油也会产生一些物质 。 所以 ， 当你炒完菜立马关油烟机后 ， 有害气体、空气中的悬浮颗粒并没有在厨房排放完全 。 油烟作为厨房里的“隐形杀手” ， 和家庭主妇的肺癌发生率有很大关系 。
正确方法：炒完菜再让抽油烟机工作3~5分钟 ， 把厨房里的有害气体排干净一点 。 2炒菜不见油烟不下锅为了追求炒菜的火候 ， 很多人习惯看见油在锅里冒起“大股的烟”才肯放菜入锅 。 现在我们买的食用油 ， 不再是以前家庭榨的生油或毛油了 ， 而是成品油或熟油 。 这些油含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E ， 如果让油大冒烟 ， 不但营养成分会被破坏 ， 而且还会产生有害的致癌物 。 正确做法：在油刚有点冒烟时 ， 就下菜 ， 不要过度追求“大冒烟”；或者热锅凉油放入一点葱姜调料 ， 不等变黄就下菜 。 洗碗最易犯这3个错别看洗碗是个小事 ， 但却有着“恐怖家务”之称 。 每天不知有多少人为“该谁洗碗”吵架 ， 一次洗碗就付出了体内的“洪荒之力” 。 1洗碗拖 ， 脏碗摞 ， 洗完之后不控干面对满是油渍的碗盘 ， 谁能积极起来啊？能拖一秒是一秒 ， 先把碗盘泡水里 。 这是一个很不好的习惯！本来就是各种食物残渣的汇聚地 ， 你还要拖着不洗 ， 那可不就是给细菌留下一片“欢乐天地”么！一般来说 ， 细菌在1~4小时内体积增大 ， 然后呈几何级数快速增殖 。 所以 ， 既然今天运气不好轮到咱洗碗 ， 那还是快快地收拾了吧~特别提醒：攒一大堆脏盘子脏碗想一次性洗掉的 ， 不可取！当然 ， 脏盘子脏碗脏筷子 ， 也不建议摞一起半天不洗 ， 不但会交叉污染 ， 还会招“蟑螂” 。 洗完碗筷 ， 最好放在沥水架上控干 ， 不要直接湿漉漉地摞起来 ， 也不要用抹布抹干 。 2洗洁精不稀释就直接用洗洁精 ， 每每洗碗洗锅必用 ， 不用就觉得没干净；洗的时候 ， 直接挤在抹布上再沾水洗 。 不知有多少人和养生君一样？
虽说是洗洁精现在都标榜“无残留” ， “低泡沫” ， 但其实都或多或少都有残留 ， 当你挤在抹布上 ， 清洗好几遍也不一定洗干净 。 我们对洗洁精都很依赖 ， 但其实油污不多时 ， 可以用温水、热水来清洗 ， 有时候多余的热面汤、淘米水也可以 。 如果餐盘油腻 ， 可以将洗洁精稀释到水里降低浓度再来清洗餐具 。 3抹布2个月不换 ， 细菌沾满抹布可是厨房里不起眼但绝对不能忽视的“细菌重灾区” 。 很多东西轻轻一抹 ， 就可能被“污染” 。 抹布长期不更换 ， 单块洗碗布细菌总数最高可达约上千亿个！也有很多人一个厨房就一块抹布 ， 洗完碗盘擦灶台 ， 擦完灶台案板 ， 擦完案板又擦桌子......提醒：1-2个月要更换一次抹布 ， 最好备几块专用抹布 。
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