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芝麻的简介
芝麻 , 又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum) , 是胡麻的籽种 , 一年生直立草本植物 , 高60-150厘米 。 它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区 。 芝麻是中国主要油料作物之一 , 具有较高的应用价值 。 它的种子含油量高达55% 。 中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴 , 一直著称于世 。
芝麻 , 被称为八股之冠 。 芝麻是一种油料作物 , 榨取的油称为麻油、胡麻油、香油 , 特点是气味醇香 , 生用热用皆可 。
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芝麻的营养价值
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2、芝麻中含有丰富的维生素E , 能防止过氧化脂质对皮肤的危害 , 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚 , 可使皮肤白皙润泽 , 并能防止各种皮肤炎症;
3、芝麻还具有养血的功效 , 可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽 。
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芝麻的功效与作用
芝麻味甘、性平 , 入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体 , 抗衰老之功效;可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症 。
抗衰老
芝麻中含量最多 , 成为主要成分的维生素e , 又常被人们称为防止衰老的维生素 。 它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果 。 还有不饱和脂肪酸的亚油酸 , 它有调节胆固醇的功能 , 因而又被称为“永葆青春的营养源” 。
人体试验结果证实 , 芝麻素被血液输送至肝脏时 , 可代谢成抗氧化物质 , 其抗氧化效果大大强于维生素E , 而且熟芝麻的抗氧化效果最好 。 常吃芝麻 , 还能清除细胞内衰老物质“自由基” , 保持机体活力 。
抗动脉硬化和高血压
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸 , 不但可治疗动脉粥样硬化 , 补脑 , 增强记忆力 , 而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用 。
除芝麻外 , 含有亚麻酸的食品虽然很多 , 但都不如芝麻的效果好 。 之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e , 两者同时存在 , 不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点 , 有起到协同作用 , 加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果 。
由于芝麻油有降低胆固醇的作用 , 故血管硬化 , 高血压患者食之有益 。
治疗中暑头晕
芝麻叶可以治疗中暑头晕 。 口渴时 , 可采鲜芝麻叶一大把 , 开水冲泡 , 代茶饮 , 有清暑解渴之效;关节炎疼痛 , 可以用芝麻叶100克 , 洗净切碎 , 水煎服 。
消炎、止痒作用
治寻麻疹、瘙痒症 , 可取芝麻根数根 , 煎汤洗患处 。 据报道 , 黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效 。
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