萝卜丸子的做法大全萝卜丸子怎么做

萝卜的外形就像一把宝剑一样，是生活中很常见的一种蔬菜。它有着很高的食疗价值，甚至有一句古话说“萝卜小人参”，拿它和人参媲美就可想而知它的价值了。关于它的吃法，也是非常多的，其中萝卜丸子是比较受人们喜欢的一种吃法。

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炸白萝卜丸子
食材：白萝卜、鸡蛋、面粉、大葱、姜适量、十三香适量、盐适量、调和油适量。
做法：
1、准备好所需食材。把白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入适量盐用手抓匀搓揉几下，腌制10分钟左右。
2、葱姜切末。鸡蛋用筷子打散。静置一会儿后，萝卜会变软出水。
3、放进面粉、葱姜末、十三香，再倒入鸡蛋液拌匀。
4、锅中倒油加热至六成，把萝卜面糊搓成小团放入油锅，小火慢炸。
5、炸的过程把丸子慢慢翻面，让各个面都均匀炸透。
6、炸至丸子浮起，成金黄色即可捞出，控干油份。

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萝卜素丸子
食材：萝卜、鸡蛋、面粉、食盐、姜、植物油、花椒粉。
做法：
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙，可根据自己的口味加盐。
2、用擦子将萝卜擦成丝，小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎。
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。
4、将所有配料倒入盆里，准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，时间长了会出水。
5、到萝卜可以成团即可，油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

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清蒸萝卜丸子
食材：萝卜适量、肉馅适量、干鱿鱼适量、蒜苗适量、盐适量、酱油适量、木薯粉适量、胡椒粉适量、沙拉油适量。
做法：
1、白萝卜刷丝，用水氽烫，捞起挤干水份。
2、干鱿鱼炸香。剪碎备用。瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
3、加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半个钟。
4、制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。

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萝卜丸子汤
食材：白萝卜、猪肉、鸡蛋、枸杞、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、细香葱2根、青菜、黄酒、白胡椒半茶匙、高汤精半茶匙。
做法：
1、取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。
2、剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用。
3、萝卜去皮，猪肉剁成肉糜。
4、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋。
5、双手洗净，将肉糜搓成丸子，净干锅放少许花生油，油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香。
6、注入水，大火，待水开后，放入肉丸和整条青菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟。
7、捞净锅里的香葱结和青菜，放入枸杞略煮1分钟，关火。