生活中 ， 我们最常吃的就是豆瓣酱 。 虽然现在市面上买的酱的品种多样化 ， 但相信很多人对于西瓜酱还是很陌生 。 今天小编跟大家介绍了一些西瓜酱的做法 ， 我们一起学习学习它的做法吧！
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西瓜酱的做法大全
一、豆瓣西瓜酱
食材：西瓜2块、豆瓣酱、葱、姜、蒜、青椒、花生碎、糖、味极鲜、香油 。
做法：
1、将西瓜去籽切成丁成盘备用 。
2、将牛肉切成小块丁 ， 倒入少于料酒放五分钟 。
3、将葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒切成丁备用 ， 花生用蒜臼子捣碎 。
【西瓜酱的做法大全】4、油入锅 ， 油热后依次下去葱姜蒜 ， 青椒 ， 花生碎 ， 翻炒至微黄 ， 加入豆瓣酱快速翻炒 。
5、此时开始牛肉丁 ， 快速翻锅以免糊锅 。
6、待肉炒至微熟后 ， 放入西瓜快 ， 快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化 ， 加适量糖 ， 增加甜度 ， 即可 。
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二、西瓜黄豆酱
食材：黄豆 ， 花椒大料 ， 生姜 ， 面粉 ， 盐
做法：
1、先把黄豆过上面粉进行发酵 。
2、准备一个干净的大盆 ， 把西瓜对半切开 ， 把西瓜都挖在大盆里 。
3、把西瓜全部弄碎 ， 越碎越好 ， 加姜 ， 加花椒大料 ， 放入发酵好的黄豆搅拌均匀 。 尝咸淡 ， 千万不要淡了 ， 以免会发酸 。
4、把搅拌均匀的西瓜黄豆酱放入准备好的大瓶子里 ， 坛子也行 ， 密封好 ， 放在阳光充足的地方暴晒 ， 记住一定要暴晒 ， 七到十天就可以开封食用了 。
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三、不发酵西瓜酱
食材：西瓜、黄豆、白酒、白糖、盐、甜面酱、花椒、大料、油 。
做法：
1、黄豆洗净泡四个小时左右 。
2、西瓜去皮去籽 ， 弄成小块 。
3、锅烧热倒油 ， 炒香花椒和大料 ， 为了防止吃到花椒 ， 炒好之后捞出放进调料包里 。
4、倒入西瓜和黄豆 ， 放入调料包 ， 大火烧开 ， 转中火 ， 煮一小时左右 。
5、加入余下的调料 ， 盐 ， 白糖 ， 白酒 ， 甜面酱 ， 继续煮两小时左右 。
6、中火继续煮 ， 后面一定注意看着火 ， 别糊底 。
7、做好的酱晾凉之后装进干净的容器 ， 随吃随取 。
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西瓜的营养价值
1、西瓜可清热解暑 ， 除烦止渴 。 西瓜中含有大量的水分 ， 在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时 ， 吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜 ， 症状会马上改善 。
2、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症 ， 蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质 ， 增加肾炎病人的营养 。
3、西瓜还含有能使血压降低的物质 。
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4、吃西瓜后尿量会明显增加 ， 这可以减少胆色素的含量 ， 并可使大便通畅 ， 对治疗黄疸有一定作用 。
