海瓜子
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①洗净海瓜子，放在清水里面加点盐养2小时左右 。
②用锅烧开水，放入海瓜子，最多1分钟，见海瓜子壳分开马上捞出海瓜子，倒尽热水，装盘备用 。 在海瓜子上放辣椒，葱段，姜片，或加蒜蓉，加点料酒 。
【海瓜子】 ③大火烧锅放油（稍微多点），油烟上来时（8成热左右），倒在海瓜子上，别怕油爆哦 。
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