炸糖糕应该怎么做 ， 才会又软又好吃？ 白面粉适量 ， 稍加些白糖 ， 用开水烫面 ， 一边倒入开水一边用筷子搅拌 ， 越软越好 ， 然后摊在案板上晾一小时左右 ， 现在才正式和面 ， 把烫好的面撒上干面粉揉和 ， 一边揉一边加干面粉 ， 这样炸出的糖糕才外面起脆皮 ， 面和好后醒一会就可以炸制了 。 糖糕的做法：把面分成若干个小面团 ， 擀成面饼加入适量红糖 ， 捏严口 ， 拍成薄薄的扁圆形 ， 放入油锅内炸至金黄色捞出 ， 即可食用 。
注意：炸糖糕的关键在和面 ， 面软些才好吃 ， 再就是炸糖糕的油温要掌握好 ， 小火炸制才能外焦里嫩
糖糕怎么炸 准备一个和面盆 ， 加入糯米粉150克 ， 高筋面粉150克 ， 用筷子搅匀 ， 加入适量的开水 ， 边加水边搅拌 ， 搅成面絮备用 。
首先在手上抹一点油 ， 避免糯米面粘手 ， 再揉成稍软一点的面团 ， 封上保鲜膜 ， 放在一边醒面25分钟 。
在醒面的这个时间 ， 我们调一下馅料
取一个小碗 ， 加入面粉2勺 ， 红糖2勺 ， 搅拌均匀 ， 馅料里面加入适量面粉 ， 可以避免红糖液化而露馅 ， 再加入1勺熟芝麻 ， 搅拌均匀备用 。
面团醒好后在上面刷上一层植物油 ， 避免风干；再准备一小碗清水 ， 防止粘手 。 取一小块面团 ， 用手捏成面窝 ， 舀上少许馅料 ， 左手托住面团 ， 右手转动虎口 ， 把封口收紧 ， 做成圆形的面胚 ， 再轻轻按扁 。
盘子底部刷一层油 ， 将做好的糖糕面团放入盘中备用 。
接下来开始炸糖糕
起锅倒入食用油 ， 等油温至5成热时 ， 把做好的面团从锅边下入 ， 避免热油溅出 ， 然后改成小火慢炸 。
在炸糖糕的过程中 ， 要用筷子轻轻翻动 ， 使糖糕均匀受热 ， 炸至糖糕外皮金黄酥脆时 ， 就可以捞出控油 。
然后摆入小篮子里面 ， 这道酥脆香甜的炸糖糕就做好了 ， 色泽金黄、香味浓郁、味道香甜、口感酥脆 ， 看着就特别香 ， 让人忍不住想咬上一口 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉 ， 糯米粉 ， 熟芝麻
调料：红糖
我想知道在油锅里炸糖糕是怎么做的 ， 详细点好 ， 这样做炸糖糕又软又好吃！
首先 ， 准备200克低筋面粉 ， 加10克白糖 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
【学习知识|怎样炸糖糕，怎样学炸糖糕】小技巧；加糖到面粉中 ， 增加面粉的甜味 ， 也可以在低温油中 ， 给糖糕一个好的颜色 。
我们会把面粉熨一下 ， 倒水到锅里 ， 煮沸 ， 不要熄火 ， 把搅拌好的面粉倒进锅里 ， 然后一边倒面粉 ， 用擀面杖 ， 连续搅拌 。 面粉加热后逐渐变黄 ， 粘在一起 ， 朝一个方向不断搅拌 ， 直到没有干面粉 。 把火关掉 。 用擀面杖向一个方向连续搅拌 ， 直到面团破裂 。
小贴士：将面粉倒入煮沸的锅中 ， 保持水的沸腾 ， 以便更彻底地加热面条 ， 以免在搅拌过程中冷却 。 在板上刷上食用油 ， 以防面团粘在板上 ， 从锅中取出热面团 ， 用手将面团冷却成薄片 ， 蘸上食用油 。 食用油可以使蛋糕变脆 。
准备一个小锅 ， 倒入30克白糖 ， 加入10克面粉 ， 搅拌均匀 ， 加入面粉以增加糖的粘度 ， 在糖中加入一些黑芝麻绿红色 。 会变漂亮 ， 也好吃 。 将晾干的面团揉在一起 ， 反复揉搓 ， 然后将面团分成两部分 ， 取一半继续揉搓 。 把面团揉成细条 ， 然后用手把它们拉成均匀大小 。
将挤子放在手掌中 ， 揉成光滑的球供使用 。 揉完后 ， 把面团压成薄片 ， 用大拇指压住面团的中心 ， 在面团里放上一匙糖 ， 然后把面团放进虎口里 ， 不断转动面团 ， 收紧开口 ， 最后接收 ， 拉下一块面团 ， 以防漏糖 ， 剩下的挤子 ， 都是按照这个步骤做的 ， 面团挤出后用糖饼填充 ， 然后用植物油挤出面团 。
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